Sir je maščoben izdelek. Čeprav vsebuje kalcij in druge zdrave minerale, je pogosto izpuščen iz prehrane. Vendar pa obstajajo sorte sira, ki jih lahko uvrstimo med nemastne ali nizko vsebnosti maščob. Lahko jih obravnavamo kot alternativo prehrani, ki omejuje maščobe.
Navodila
Korak 1
Sojin sir tofu, priljubljen na Kitajskem, Japonskem, v Koreji, vsebuje le 1,5-4% maščobe in spada v kategorijo sirov z nizko vsebnostjo maščob. Po strukturi spominja na feta sir, čeprav je narejen iz sojinega mleka. Ta sir je bogat z beljakovinami in z lahkoto nadomesti mesne izdelke. Nutricionisti predlagajo, da sir tofu vključijo v prehrano ljudi, ki hujšajo, in starejših, ki trpijo zaradi strukturnih sprememb v kostnem tkivu, saj je tofu skladišče kalcija in lahko preprečuje bolezni, kot je osteoporoza. Na vzhodu tofu uživajo v kombinaciji z zelenjavo, različnimi zelišči, zelenim fižolom. Prav tako ga rahlo ocvremo z ostrigami ali sojino omako in kapljico sladkega sirupa.
2. korak
Skuta (skuta), kot jo imenujejo na Zahodu, je masa zrnate skute, pomešane s smetano in stisnjene v kalup. Pravzaprav gre bolj za skuto kot za sir, zato je dovoljeno jesti tudi ob najbolj restriktivni dieti. Vsebnost maščob v skuti je od 0 do 9 odstotkov, medtem ko vsebuje le 155 kcal. Skutina, bogata z beljakovinami, je priporočljiva za vzdrževanje kondicije, pa tudi za ljudi, ki izgubljajo težo. Poleg tega ga lahko jemo celo ponoči kot samostojno jed ali dodamo zelenjavni solati.
3. korak
Sir Goudette vsebuje približno 7% maščobe. Po okusu je kot trdi sir Gouda, vendar mehkejšega okusa. Sir Gaudette je bogat s kalcijem in je lahko prebavljiv.
4. korak
Chechil sir, katerega domovina je Armenija, spada med prehranske sorte sira z vsebnostjo maščobe približno 5-10%. Sir se proizvaja v obliki dolgih niti, ki se navijajo v kroglice ali spletajo. Chechil je dovoljeno uživati ob upoštevanju številnih diet, na primer diete Dukan in Protasov. Najpogosteje ga jemo kot samostojno jed, dodajamo pa ga tudi solatam ali predjedi.
5. korak
Italijanski sir ricotta je vključen v številne nacionalne jedi. V Italiji ga vedno postrežejo z zajtrkom. Za razliko od drugih sirov ricotta ni narejena iz mleka, temveč iz sirotke, pridobljene po stiskanju drugih sirov. Ta sir vsebuje približno 13% maščobe in le 49 kcal. V primerjavi z drugimi vrstami sira ima ricotta ugodno nizko vsebnost soli zaradi visoke hranilne vrednosti in prisotnosti vitalnih vitaminov in mikroelementov. Prav tako je vir aminokisline metionin, hepatoprotektor, ki obnavlja jetrne celice. Sir Ricotta je mehak in nežen. Lahko ga namažemo na kreker, dodamo zelenjavni ali sadni solati ali postrežemo s krompirjem.
6. korak
Sorte z nizko vsebnostjo maščob vključujejo sire z vsebnostjo maščobe manj kot 20%. Na seznamu so poleg naštetih tudi feta sir, lahki feta sir, mocarela, dor modri sir, francoski sir Camembert in finski sir Oltermani.
