Bruschetta je predjed iz Italije, ki spominja na sendvič, za katerega se kruh posuši in podrgne s česnom.
Potrebno je
- - kruh - 12 kosov;
- - česen - nekaj velikih nageljnovih žbic;
- - olivno olje;
- - vinski kis - 1,5 žlice. žlice;
- - poper, sol, ščepec timijana;
- - paradižnik - 2 kos;
- - kup bazilike in špinača;
- - šampinjoni - 300 g;
- - čebula - 1 kos;
- - pest oljk;
- - bučke (ali mlade bučke) - 1 kos;
- - meta (neobvezno) za dekoracijo.
Navodila
Korak 1
Kruh za vse vrste bruskete sušimo v suhi ponvi. Zunaj naj bo hrustljav, znotraj pa vedno mehak. Vsak posušen kos kruha podrgnemo s česnom, prerezanim na polovice. Osnova je pripravljena, lahko naredite polnila.
2. korak
Buschetta s paradižnikom
Paradižnik režemo s križem in ga dobesedno eno minuto damo v vrelo vodo, nato pa ga napolnimo s hladno vodo. Hladno vodo takoj odcedimo, paradižniku pa odstranimo kožo. Paradižniku odstranimo semena in paradižnik narežemo na kocke. Bazilika je drobno sesekljana. V skledi zmešajte nasekljan paradižnik, žlico oljčnega olja, baziliko, pol žlice vinskega kisa, sol in ščepec popra po okusu. Zmes se infundira 10 minut, nato pa se položi na kruh. Listi bazilike lahko uporabimo kot okras.
3. korak
Bruskete z gobami in olivami
Čebula, gobe in oljke so drobno sesekljane. Čebulo ocvremo v majhni količini olja, dokler ni mehka in prozorna, dodamo ji gobe. Gobe in čebulo ocvremo do zlato rjave barve. V skledi premešamo ocvrte gobe in čebulo z olivami, žlico olivnega olja, pol žlice vinskega kisa, sol, timijan in poper. Nadev se infundira 10 minut in ga položi na rezine kruha. Listi bazilike služijo kot okras.
4. korak
Bruskete z bučkami in šunko
Špinačo in bučke operemo in posušimo. Bučke narežemo na tanke polkroge, špinačo pa narežemo na približno 1 centimeter široke trakove. Šunko narežemo na zelo tanke rezine. Špinača se ocvrta na oljčnem olju (ne več kot eno minuto) in prenese v skledo. Bučke ocvremo do zlato rjave barve in jih prenesemo v špinačo. V skledo z bučkami in špinačo dodajte žlico oljčnega olja in pol žlice vinskega kisa. Zmes začinite s poprom in soljo ter premešajte. Nadev se infundira 10 minut in položi na kruh. Okras so listi mete ali bazilike.
