Poleti želite svežino in preprostost, zato postanejo lahki in hitro pripravljeni obroki še posebej pomembni. Ne vzamejo veliko časa, lahko pa so zelo raznolike. Zelenjavna enolončnica je vsestranska jed; lahko jo postrežete kot prilogo mesnim in ribjim jedem za kosilo ali večerjo ali kot samostojno jed. Odlična alternativa pecivu in žitaricam za tiste, ki imajo raje obilen in okusen zajtrk.
Krompirjeva enolončnica s papriko in parmezanom
Za 4 obroke boste potrebovali: 5 jajc, 0,5 skodelice mleka, 60 g parmezana + za škropljenje, 2,5 žlice jogurta, 0,5 kg krompirja, 2 stroka česna, 0,5 velike rdeče paprike, mleti črni poper, sol, zelišča.
Pekač rahlo namažite z rastlinskim oljem. Zavremo vodo, v kateri 5-7 minut kuhamo okrogle tanke rezine krompirja. Počakajte, da se krompir zmehča, vendar še ni začel vreti, ga vzemite ven in razdelite na 2 dela.
Na list najprej položite prvo serijo krompirja. Nato sesekljamo papriko na majhne kocke, nasekljamo česen, naribamo parmezan. Združite zelenjavo z 1 unčo sira in jo položite na rezine krompirja.
Pripravite polnilo. Jajca zlomite v majhno skledo, pretresite z vilicami, nato vlijte mleko, dodajte jogurt in 30 g naribanega sira. Začinite s soljo in poprom, kot želite. Temeljito premešajte, dokler ni gladka. Krompir prelijte s polovico jajčne mešanice. Po tem razporedite preostali krompir. Izlijemo preostali nadev in začinimo s parmezanom. Pečemo v pečici, ogreti na 175 ° C, 50-60 minut, dokler ne porjavi. Okrasite s svežimi zelišči.
Pekač za kruh s paradižnikom in sirom
Za 4 porcije boste potrebovali: 3 jajca, 300 ml mleka, 120 g špinače, 8-12 rezin belega kruha, 80 g sira Cheddar (ali drugega poltrdega sira), 10-12 češnjevih paradižnikov.
Špinačo prelijte z vrelo vodo, počakajte, da se listi zvijejo. Če iztisnemo odvečno vodo, špinačo narežemo na grobo. Za vezivo kombinirajte mleko z jajci in sirom. Po okusu dodajte sol in poper. Kruh pripravimo tako, da mu odrežemo skorjo.
Kvadratni pekač rahlo namažite z rastlinskim oljem. Po dnu namažite nekaj kruha, nato špinačo in drugo plast kruha. Vse napolnite z jajčno-mlečno mešanico. Na vrh položite paradižnik. Pečemo v pečici, ogreti na 180 ° C, 25 minut.
Tepsija z bučkami in zeleno čebulo
Za 6-8 porcij boste potrebovali: 2 jajca, 180 ml mleka, 400 g bučk, 0,5 čebule, 5-6 puščic zelene čebule, 100 g mocarele, 20 g parmezana, 70 g moke, žlička pecilnega praška, sol, čaj žlica oljčnega olja, črni poper.
Za enolončnice je primerna 22 cm posoda ali pa vzamete več porcijskih kalupov. Naribajte parmezan in mocarelo. Ločeno naribamo bučke, iztisnemo odvečno tekočino. Na drobno nasekljamo čebulo in peresa zelene čebule. Bučke združite s čebulo.
V drugi posodi zmešajte moko in pecilni prašek. Jajčni masi dodajte jajca, vlijte mleko, mocarelo, maslo, črni poper. Po okusu začinimo s soljo. Prelijte z zelenjavo. Vse položimo v namaščen ponev. Potresemo s sirom. Pečemo pri 200 ° C v pečici 30-35 minut.
