Mlado zelje se odlično poda k zeliščem, sveži zelenjavi in konzervirani hrani. Jed je kot nalašč za postrežbo mesa ali rib.
Potrebno je
- - mlado zelje 0,5 glav zelja;
- - listi solate 0, 5 šopa;
- - špinača 0,5 šopa;
- - zelena čebula 100 g;
- - redkev 200 g;
- - sveža kumara 2 kos.;
- - konzerviran zeleni grah 0,5 pločevinke;
- - koruza v pločevinkah 0, 5 pločevink;
- - 4 stroki česna;
- - zelenjava kopra 1 šopek;
- - krutoni 1 vrečka;
- - limonin sok 0,5 čajne žličke;
- - sladkor 1/4 čajne žličke;
- - sol;
- - oljčno olje 2 žlici. žlice;
- - balzamični kis 1 čajna žlička;
- - mleti črni poper.
Navodila
Korak 1
Zelenjavo in zelenjavo temeljito operite in posušite! Liste solate razdelite na 2 dela. Prvi del pustimo za okras, drugi pa skupaj s špinačo drobno sesekljamo in damo na posodo.
2. korak
Zelje zelo drobno nasekljamo, potresemo s soljo in sladkorjem, prelijemo z limoninim sokom. Nato dobro premešajte z 2 vilicama. Kuhano zelje damo na solato, špinačo pa na servirno posodo.
3. korak
Olupite kumare in redkvico, zelenjavo pa narežite na kline ali trakove. Trda stebla ločite od kopra in jih nasekljajte skupaj s čebulo. Česen olupite in nasekljajte. Pripravljene kumare, redkev in zelišča zmešajte z zelenim grahom in koruzo. Postavite jih na zelje.
4. korak
Oljčno olje združite z balzamičnim kisom, soljo in poprom. Preliv prelijemo po solati, na vrhu narežemo krutone.
