Bučke so zelenjavna rastlina, ki se je v Ameriki in Mehiki pojavila že veliko pred našo dobo. Evropa pa se je s to eksotično rastlino seznanila šele v 16. stoletju, vendar je ni takoj sprejela kot prehranski izdelek. Dolgo časa so buče sadili izključno kot okrasne rastline na vrtovih. Šele 200 let kasneje so Italijani prvi upali poskusiti čezmorskega gosta in začeli pripravljati različne jedi iz njega.
Bučke spadajo v družino buč in so večbarvno podolgovato sadje. So zelene, rumene, bele in celo črtaste. Velikost bučk lahko doseže vsaj meter dolžine, vendar se za standardni primerek šteje plod, ki ni daljši od 30 cm.
Najbolj priljubljena sorta je "bučke" - valjaste bučke temno zelene barve. Zelo mlado sadje lahko jemo surovo.
Sezona bučk je dovolj dolga. Od pomladi do konca jeseni lahko uživate v plodovih bučk, ki vsebujejo več kot 90% vode, 5% ogljikovih hidratov in 1% beljakovin. Ta zelenjava je zaradi neverjetno nizke vsebnosti kalorij uvrščena med dietna živila.
Bučke lahko varno imenujemo zakladnica vitaminov, mineralnih soli in elementov v sledovih, ki so preprosto potrebni za pravilno prehrano. Glede na hranilno vrednost ta zelenjava zaseda isto vrsto s kumarami, zeleno solato in zeleno solato.
Bučke so bistvenega pomena tako za otroški jedilnik kot tudi za odrasle. Še posebej spomladi, ko se zaloga vitaminov izčrpa, bi morala telesu na pomoč priskočiti čudežna zelenjava, iz katere lahko pripravite neomejeno število različnih jedi, sladic in celo marmelad.
Ker same bučke nimajo svojega svetlega okusa, se zelo dobro podajo in jih dopolnjujejo kateri koli izdelki, zaradi česar so jedi svetle in zanimive. To zelenjavo lahko uporabimo tudi za priprave (kisle kumarice, sol). Poleg tega bučke, ne glede na to, kako so pripravljene, ostanejo zdrave in okusne.
Bučke se uporabljajo pri zdravljenju številnih bolezni. Tu so srce, sklepi in ledvice. S pomočjo sadja bučk se soli odstranijo iz telesa. Je tudi dober diuretik. Pri boleznih želodca in jeter zelenjava deluje kot izdelek za prehransko prehrano.
Bučke se uporabljajo tudi za zdravljenje ateroskleroze, slabokrvnosti in kot sredstvo s holeretičnim učinkom. Tisti, ki pazijo na svojo težo, lahko varno jedo jedi iz bučk, ker vsebujejo najmanj kalorij. Redno uživanje te zelenjave lahko olajša simptome alergije. S pomočjo sadja lahko artritis ozdravimo. Bučna semena so dobro zdravilo za črve.
Edinstvenost bučnega sadja je v njihovi hipoalergenosti, zato lahko to zelenjavo uporabljajo skoraj vsi - otroci, nosečnice, starejši.
Prekomorska zelenjava in kozmetika nista mimo njihove pozornosti. Bučke maskirajo popolnoma gladke gube, zmehčajo suho kožo, pomagajo lajšati rdečico in draženje ter celo odstranjujejo starostne pege. Zelenjavni sok se dobro obnese kot tonik losjon.
Če v kašico bučk dodate malo olivnega olja ali eteričnega olja, dobite odlično masko za lase, ki bo izboljšala njihovo stanje, ohranila barvo in upočasnila videz sivih las. Uporaba sveže zelenjave v domači kozmetiki pomaga pri negi vaše kože z popolnoma varnimi in naravnimi izdelki.
Bučke skoraj vse leto ohranijo vse svoje uporabne lastnosti. Če jih želite v celoti izkoristiti, morate najprej izbrati prave bučke, primerne za shranjevanje, nato pa jih shraniti v temnem in suhem prostoru.
