Pusta paradižnikova juha je jed, ki jo lahko uživamo tako hladno kot vročo. Pomembno je izbrati pravi riž, dolgozrnat ali srednjezrnat mlet. Ker se riž kuha malo dlje, kot je določeno, zrna juhi dodajo gostoto. Česen, dodan 3-5 minut pred koncem kuhanja, daje juhi okusno aromo in okus.
Potrebno je
-
- 150 g dolgozrnat riž razreda "jasmin"
- 5 strokov česna
- 3 paradižniki
- 70 gr. paradižnikova mezga
- 1 čebula
- sol
- sladkor
- mleti črni poper
- 1 čajna žlička posušene bazilike
- rastlinsko olje za cvrtje
Navodila
Korak 1
Riž vlijemo v vrelo vodo.
2. korak
Prve 2-3 minute neprekinjeno mešajte riž.
3. korak
Zmanjšajte ogenj in dušite 10-15 minut.
4. korak
Paradižnik je treba olupiti in narezati na majhne koščke.
5. korak
Rezine paradižnika podrgnite skozi sito, da odstranite semena in vlakna.
6. korak
Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
7. korak
Na vrelem olju 3 minute pražimo čebulo.
8. korak
Čebuli dodamo pretlačen paradižnik in paradižnikovo pasto. Poper.
9. korak
V paradižnikovo mešanico dodajte še malo, približno 1 čajno žličko, rastlinskega olja.
10. korak
Pražimo med neprekinjenim mešanjem 3-5 minut na močnem ognju.
11. korak
V juho dodajte paradižnikovo mešanico.
12. korak
Kuhamo še 5 minut.
13. korak
Česen olupite in nageljnove žbice zdrobite z ravnim delom rezila - tako bo česen hitreje dobil aromo in okus.
14. korak
Česen nasekljajte na manjše koščke.
15. korak
Juhi dodajte česen, baziliko, ščepec sladkorja in začinite s soljo.
16. korak
Kuhamo do mehkega 3-5 minut.
17. korak
Izklopite ogenj in kuhano jed pustite stati, preden jo 3-5 minut postrežete pod pokrovom.
18. korak
Juho razporedimo po delih in potresemo z zelišči. K juhi lahko postrežete pusto majonezo.
