Špinača je redek gost na ruskih mizah. Vprašanje njegove popularizacije pa je začasen pojav. V 21. stoletju okus in prednosti špinače cenijo številne države po svetu. Na primer, v Franciji ga gurmani imenujejo "kralj zelenjave" in si glasno vzdevek sposodijo od Arabcev, ki ga gojijo že stoletja. Torej ni daleč čas, ko bo v domači kuhinji zavladala špinača, ki bo še bolj pestra in zdrava.
Okus je nevtralen - rezultat je maksimalen
Ta zelenjava (ki je bolj podobna zelišču) nima obsesivnega okusa: uporablja se za sprožitev drugih sestavin. Vendar to ne preprečuje, da bi špinača zelo koristila človeškemu telesu in mu dala moč in morje vitalne energije. Razlog za to je, da vsebuje veliko hranil, vključno z nasičenimi in nenasičenimi maščobnimi kislinami, škrobom in vlakninami. Poleg tega lahko špinačo štejemo za popolno hrano, saj ne vsebuje le ogljikovih hidratov, temveč tudi beljakovine in maščobe. Prednosti špinače so tudi v nizkokalorični vsebnosti, kar je pomembno za tiste, ki podpirajo aktiven življenjski slog.
Mineralna sestava špinače je impresivna tudi za izkušene nutricioniste. To so železo, selen, kalij, baker, natrij, cink, kalcij, fosfor, jod in številne druge sestavine človekovega zdravja. Zahvaljujoč tako bogati sestavi ima špinača najširši spekter blagodejnih učinkov: indicirana je za bolnike z boleznimi oči, kardiovaskularnega sistema, sečil in prebavil. Priporočljiva je tudi za uporabo v hrani za bolnike z nizko vsebnostjo hemoglobina v krvi in za tiste, ki imajo presnovne motnje.
Proti raku
Špinača ima še eno dragoceno kakovost, ki jo priznava celo uradna medicina. To je rekordna vsebnost antioksidantov, zaradi česar je predpisana bolnikom z rakom, ki so bili podvrženi obsevanju in kemični terapiji. Poleg tega v znanstveni skupnosti obstaja mnenje, podkrepljeno z rezultati številnih poskusov, da je redno uživanje špinače v hrani učinkovito sredstvo za preprečevanje rakavih tumorjev. Še posebej pomembno je, da jemo špinačo z ugrizom ocvrtega mesa: dejstvo je, da snovi, ki so v tej zelenjavi, nevtralizirajo škodljive učinke rakotvornih snovi, ki se med cvrtjem tvorijo v velikih količinah in povzročajo črevesni rak.
Otroška prehrana
Špinača je pomemben in zdrav element otroške hrane. Vitamin A, s katerim je tako nasičen, pomaga preprečiti razvoj rahitisa. In vlaknine, ki so vključene v njegovo sestavo, bodo otroka hitro razbremenile zaprtja.
Seveda ni vsak otrok pripravljen jesti precej neokusne zelenice "brez boja". Ni pa treba uživati sveže špinače. Ta neverjetna zelenjava ne izgubi svojih koristnih lastnosti niti med toplotno obdelavo, zato jo lahko dodamo v najljubšo jed muhastega otroka.
Vendar pa obstaja tudi pomembna omejitev pri uporabi špinače, zlasti v otroštvu. Povezan je z visoko vsebnostjo oksalne kisline, ki pomaga odstranjevati kalcij iz telesa. Zaradi te posebnosti je treba špinačo uživati v omejenih količinah in je ne smete kombinirati s hrano, ki vsebuje kalcij.
V vseh drugih pogledih ostajajo prednosti špinače znanstveno dokazano dejstvo, ki ga je treba upoštevati pri sestavljanju prehrane.
