Palačinke so zelo nasitna in okusna jed. Nutricionisti pa zaradi visoke vsebnosti kalorij odsvetujejo uporabo med različnimi dietami in za hujšanje. Kako ga zmanjšati?
Kaj je lahko boljšega kot v hladnem zimskem večeru piti vroč čaj z okusnimi palačinkami. Toda za njihovo pripravo se uporablja vrhunska moka, ki telesu omogoča hitro absorpcijo ogljikovih hidratov. To lahko privede do debelosti. Palačinke tudi zaradi visoke vsebnosti kalorij negativno vplivajo na delo trebušne slinavke in jeter. Ena palačinka iz polnomastnega mleka lahko vsebuje do 400 kalorij. Da bi se izognili številnim težavam, se vsebnost kalorij v palačinkah zniža.
Kako znižati vsebnost kalorij v palačinkah
1. Za kuhanje uporabite mleko z najmanjšo vsebnostjo maščob. Lahko ga tudi razredčimo z vodo, v primeru uporabe domačega mleka pa ga je bolje popolnoma opustiti in popolnoma nadomestiti z vodo.
2. Uporabite najmanjšo količino jajc ali samo beljakov. Za pripravo običajnih palačink bo dovolj eno ali dve jajci.
3. Pšenično moko poskusite nadomestiti z ajdo, ki bo človeškemu telesu prinesla veliko več koristi. Če je kljub temu takšna zamenjava nesprejemljiva, uporabite pšenično moko najnižjega razreda.
4. Med gnetenjem testa mu dodajte majhno količino rastlinskega olja. Tako ga ne boste uporabljali med cvrtjem in palačinke kuhali v popolnoma suhi ponvi.
Vsi ti preprosti načini bodo pomagali ne samo zmanjšati vsebnost kalorij v palačinkah, temveč vam bodo omogočili, da jih boste kadar koli pojedli brez škode za zdravje ljudi.
