Priprava jajčnih zvitkov je precej enostavna, če ste kdaj naredili tradicionalne zvitke, tako da jih zavijete v nori. Jed lahko postane tako izviren način postrežbe omlete za zajtrk kot nenavaden prigrizek na praznični mizi.
Potrebno je
- - 3 piščančja jajca;
- - 1 paket mehkega kremnega sira;
- - kozarec okroglega riža;
- - sojina omaka;
- - polnjenje (kumare, avokado, rahlo nasoljen losos, rakovice itd.);
- - suhi vasabi;
- - voda;
- - ponev za palačinke ali katero koli drugo z nelepljivo prevleko;
- - lesena lopatka;
- - makisa (bambusova preproga za valjane zvitke).
Navodila
Korak 1
Za pripravo jajčne palačinke v globoki skledi združite jajca, 2 žlici sojine omake in enako količino vode. Mešati morate do trenutka, ko ni opaznih vključkov beljakovin. Za začimbo mu dodajte ščepec wasabija.
2. korak
V ponev vlijemo nekaj rastlinskega olja in ga temeljito razporedimo po celotni površini. Počakajte, da se ponev dobro segreje. To lahko razumete, ko dvignete roko na površje in iz nje bo šla toplota. Nato ogenj zmanjšajte na srednje. Jajčno zmes v tankem curku vlijemo v ponev in jo razporedimo kot testo za palačinke. Osnovo za zvitek cvremo približno minuto na vsaki strani, nežno jo obrnemo z leseno lopatko.
3. korak
Končane jajčne palačinke položite na papirnato brisačo, da vpije preostalo olje. Medtem ko se ohladijo, morate pripraviti nadev. Lahko je različno: od vegetarijanskega do tradicionalnega polnjenja zvitkov. Vse sestavine je treba narezati na srednje trakove.
4. korak
Splaknite riž za nadev, tako da voda ne bo motna. Nato v ponev dodajte eno in pol skodelice vode, pokrijte jo s pokrovom in postavite na srednji ogenj. Ko voda zavre, zmanjšajte toploto na najnižjo vrednost in kuhajte 10-15 minut, da se tekočina popolnoma absorbira. Odstranite riž s ognja in pustite, da se ohladi.
5. korak
Medtem ko se riž ohladi, mu pripravite preliv. V kozarcu zmešajte tri žlice mirina ali balzamičnega kisa, žličko soli in pol žličke sladkorja. To raztopino prelijte po rižu in ga temeljito premešajte.
6. korak
Preprogo iz bambusa je treba zaviti s folijo za živila ali plastično vrečko, tako da je kasneje ni treba oprati pred ostanki hrane. Na makisu najprej položite jajčno palačinko, na vrhu pa tanko plast riža, pomešanega s sirom. Nato na sredino položimo nadev in zvijemo.
7. korak
Končane "klobase" z ostrim nožem narežemo na 6-8 kosov. Postrezite hladne zvitke s sojino omako in vasabijem.
8. korak
Obstaja veliko receptov za omletne zvitke. Lahko si ga naredite tudi sami, tako da spremenite sestavine ali načine kuhanja.
