Mesna mešanica je juha na osnovi juhe, katere sestavni deli so različne vrste mesa, klobase, sveža in nasoljena zelenjava ter začimbe. Če želite juhi dodati kislost, ji dodamo limono.
Solyanka z govedino in olivami
Če želite narediti obilno dišečo mešanico, boste potrebovali:
- 400 g govedine na kosti;
- 100 g šunke;
- 200 g različnih klobas;
- 2,5 litra vode;
- 2 čebuli;
- 2 korenčka;
- 4 kumarice;
- 2 lovorjeva lista;
- rastlinsko olje za cvrtje;
- 2-3 paprike;
- 2 žlici. paradižnikova mezga;
- 2 žlici. oljke;
- limona;
- zelena čebula;
- svež peteršilj;
- kisla smetana.
Juho skuhamo iz govedine, odstranimo meso, ločimo kosti in meso narežemo na kocke. Meso postavite nazaj v juho, nadaljujte s kuhanjem na majhnem ognju, dodajte poper v zrnu in sol po svojem okusu.
Korenje, čebulo in kisle kumarice naribamo na grob ribež, narežemo na majhne kocke. Na rastlinskem olju prepražimo svežo zelenjavo do zlato rjave barve, nato dodamo kumare in paradižnikovo pasto, premešamo in držimo v ponvi 2-3 minute. Nato zelenjavno mešanico damo v ponev z mesom in kuhamo na majhnem ognju.
Limono narežemo na tanke rezine, sesekljamo zeleno, oljke narežemo na polovice. Šunko in klobase po svoji izbiri narežemo na rjavo v rastlinskem olju. Dodamo sotirano meso v mešanico.
Po tem juho kuhamo še 5 minut, nato vanjo damo oljke in ugasnemo ogenj. Posoda naj 20 minut sedi pod pokrovom. Nato mešanico prelijte v krožnike, v vsako položite rezino limone, po vrhu potresite z zelišči in dodajte kislo smetano po okusu.
Klasična mešanica v multivarku
Mešanico lahko skuhate v multivarku, za to boste potrebovali naslednje komponente:
- 500 g različnih prekajenih mesnin;
- 6 kumaric;
- 1 čebula;
- 2 žlici. oljke;
- 2 lovorjeva lista;
- 1 korenček;
- 2 zrna črnega popra;
- 2 žlici. paradižnikova mezga;
- 2 rezini limone;
- rastlinsko olje.
Čebulo nasekljajte na majhne kocke, na koščke naribajte korenje. Multicooker za 10 minut postavite v način "pečenje", na dno posode nalijte malo olja in položite zelenjavo.
Nato zelenjavi dodajte na kocke narezano dimljeno meso, paradižnikovo pasto, vlijte vročo juho do največje možne mere in zaprite multivark. Vključite način "gašenja" za 30 minut. Nato v juho dodajte lovorjeve liste, zrna črnega popra in drobno sesekljane kumare. Kuhajte mešanico v enakem načinu še 10 minut.
V pripravljeno juho damo rezine limone, oljke in pustimo 15-20 minut. Mešanico postrezite s kislo smetano, zelišči in pšeničnim kruhom.
