Obstaja veliko načinov kajenja rib. Obstajajo recepti za hladno kajenje, vroče. Vsi ti pomenijo prisotnost posebnih naprav. Vendar si lahko povsem privoščite okus prekajene ribe tako, da jo doma skuhate z običajnim aparatom za letenje.
Potrebno je
-
- 3-4 skuše;
- tekoči dim;
- ostružki iz jelše;
- sol.
Navodila
Korak 1
Postopek kajenja rib v domačih mini kadilnicah traja veliko časa, če že ne omenjamo, da takšna kadilnica stane dovolj denarja, in jo morate nekje namestiti, odstraniti dim itd. Naprava, imenovana airfryer, je v vsakdanjem življenju precej razširjena, z njo je povsem enostavno upravljati in se zelo hitro spopade s pripravo različnih jedi.
Kajenje rib v letalu je seveda nekoliko drugačno kot v posebnih kadilnicah. Ribe so pri tem precej ocvrte. Vendar pa skuhajte v dimu vroče dimljene ribe in preverite, kako okusna je.
2. korak
Vzemite 3-4 trupe skuše, odrežite jim rep in glave. Zarežite vzdolž trebuha in odstranite nepotrebne drobovine. Začinite s soljo in poprom na vse strani, dodajte tiste začimbe, ki jih uporabljate. Z dlanjo začimbe razporedite po celotni površini rib, tako na zunanji kot na notranji strani. Vzemite steklenico s "tekočim dimom", natočite malo v ločeno skledo. S čopičem ribe krtačite tudi zunaj in znotraj s tekočim dimom. Ribe pustite v hladilniku vsaj nekaj ur; nekateri recepti predlagajo, da se trupi čez noč namočijo.
3. korak
Naredite še eno kuhanje, preden kadite ribe v aparatu. Vzemite nekaj kosmičev iz jelše in namakajte v posodi približno 15 minut.
Pripravljene ostružke iz jelše položite v posodo s cvrtnikom. Postavite ribe na sredinsko rešetko. Parametri za delovanje letala - maksimalna konvekcija, temperatura 200 stopinj Celzija. Vroče dimljena skuša bo pripravljena čez 40 minut.
4. korak
Medtem ko riba "kadi", sperite in olupite nekaj gomoljev krompirja. Klasična različica priloge k prekajenim ribam je kuhan krompir. Zavremo, juho odcedimo, damo malo masla. Pri serviranju krompir potresemo s sesekljanimi svežimi zelišči.
