Sladko smetano listnato testo je odlična poslastica za zaokrožitev vaše večerje. Torta je enostavna za pripravo, a kljub temu ima neverjetno nežen okus.
Sestavine za testo:
- margarina - 250 g;
- kis (3%) - 1 žlica;
- presejana moka - 3 kozarci;
- kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob - 250 g.
Sestavine za kremo:
- pšenična moka - 2 žlici;
- jajce - 1 kos;
- maslo z malo maščobe - 300 g;
- mleko 25% maščobe - 2 skodelici;
- sladkor - 2 skodelici;
- vaniljev sladkor (po okusu)
Priprava:
- Najprej margarino zmehčate (pustite jo 15 minut pri sobni temperaturi) in nato pretlačite z vilicami. Nato mehko margarino zmeljemo s kislo smetano. V mešanico margarine in kisle smetane vlijemo žlico kisa. Nato v mešanico vlijemo moko in na hitro zamesimo testo.
- Testo ohladite 30 minut. Ohlajeno testo razdelimo na 7 enakih kosov. Vsakega od njih zvijemo v tanko torto.
- Vsako tortiljo pečemo v pečici pri 200 stopinjah. Eno od peciva zmeljemo v drobne drobtine za posipanje. Preostanek peciva damo na hladilno v hladilnik.
- Zdaj morate začeti izdelovati sladko smetano. Najprej morate pripraviti sladoled. Vzeti morate eno jajce in ga zmešati s pšenično moko. Mešanico razredčimo s hladnim mlekom (uporabimo le pol kozarca). Med mešanjem zmes vlijemo v preostalo mleko, ki ga moramo predhodno prevreti. Vso to zmes zavremo. Nato dodamo vanilijev sladkor in shranimo v hladilniku.
- Nato maslo zmehčajte na enak način kot margarino. Mehko maslo zmeljemo skupaj z granuliranim sladkorjem. Nato v mešanico vlijemo lezion v majhnih delih pri temperaturi 30 stopinj. Mešajte mešanico lezona in masla, dokler ne dobite zračne mase.
- Na koncu morate zbrati torto. Torte, ki so se v tem času že ohladile, namažite s smetano in tesno povežite. Stran in vrh torte obilno namažite s smetano in potresite s kuhanimi drobtinami.
Torto lahko okrasite s svežimi jagodami in sadjem, sladki torti bodo dodali svežino.
