Robidova omaka z nezrelim grozdjem je v Gruziji zelo priljubljena. Ta neverjetna kombinacija sladkih robid in nezrelega grozdja se odlično poda k tobačnemu piščancu ali kateri koli drugi mesni jedi. Nezrelo grozdje lahko nadomestimo z grozdnim sokom z dodatkom limoninega soka.
Potrebno je
- Za šest obrokov:
- - 800 g robid;
- - 3 kozarci grozdja;
- - 2 stroka česna;
- - 1 zelena paprika;
- - morska sol, koriander.
Navodila
Korak 1
Najprej olupite stebla robid, jih položite na gazo in iztisnite sok. To je potrebno, da na tkanini ostanejo majhne kosti. Čeprav lahko jagode zmešate z leseno lopatico skupaj s semeni, bo izpadlo enako okusno.
2. korak
Grozdje stisnite natančno skozi gazo, da grozdne lupine in zrna ne pridejo v omako.
3. korak
Mešajte grozdni sok z robidovim sokom.
4. korak
Česen, koriander, sol in zeleno papriko zmeljemo v možnarju.
5. korak
Sok zmešajte z zelišči in začimbami. Omako nalijemo v priročen kozarec. Pred serviranjem omako ohladite v hladilniku.
