Če želite za praznike malo shujšati, postati nutricionist ali pa imate radi samo vegetarijanske možnosti, morate vedeti, kako kuhati zelenjavno juho. Pripravljen je zelo preprosto in, kar je najpomembneje, hitro.
Potrebno je
-
- poljubno zelenjavo po vaši izbiri
- začimba
- sol
- vode
- ponev.
Navodila
Korak 1
Vzemite enake deleže zelja, korenja, bučk in buče. Za preliv boste potrebovali tudi nekaj čebule, kopra in peteršilja.
2. korak
Vodo postavite na zmerni ogenj. V tem času sperite zelenjavo, jo narežite na dokaj velike kocke. Ko je voda vroča, dodajte v lonec nasekljano zelenjavo.
3. korak
Pustite zelenjavo na majhnem ognju, dokler ne zavre. Če se pojavi pena, jo odstranite. Ko zelenjava zavre, solimo po okusu, nato ogenj zmanjšamo na nizek, dodamo čebulo, peteršilj, koper, začimbe po okusu in pustimo, da juha duši 20-25 minut. Čebulo, peteršilj in koper lahko ločeno ocvremo na oljčnem olju in damo v juho, kakršni so.
4. korak
Po 20-25 minutah, ko okus in aroma zelenjave zavreta in gre vsa v juho, juho odstranite s štedilnika, pustite še 20 minut, da se napolni.
5. korak
To juho lahko uporabljamo kot zelenjavno juho, lahko precedimo in uporabljamo samo juho. Zelenjave ne mečite ven, ampak jo uporabite kot prilogo.
6. korak
Za kuhanje zelenjavne juhe lahko uporabite poljuben nabor zelenjave. Prosto eksperimentirajte, nadomestite in dodajte različno zelenjavo. Čim več jih bo, bolj okusna bo juha. Lahko poskusite dati cvetačo, koren zelene in paradižnik, papriko in grah ter zelje. Vse, kar vam srce poželi. Enako velja za začimbe. Če imate radi sojino omako, z njo začinite juho. Če imate radi drugačno papriko, dodajte črni poper, piment bel ali pekoč rdeč.
7. korak
Zelenjavna juha je dobra tudi zato, ker jo lahko zavremo za prihodnjo uporabo, vlijemo v vrečke ali posode za zamrzovanje, damo v zamrzovalnik in vedno vam bo na voljo že pripravljena jed. Priporočljivo je, da ga hranite največ štiri dni.
8. korak
Na osnovi zelenjavne juhe lahko pripravite druge juhe in jedi. Na primer, pire čebulo juho.
9. korak
Zavremo zelenjavno juho ali odmrznemo prej kuhano. Olupite 4 velike čebule, sesekljajte čim manjše. V loncu segrejemo poljubno olje in tja damo nasekljano čebulo. Dušimo, dokler se čebula ne zmehča. Da preprečite, da bi čebula med dušenjem zagorela, ji lahko občasno dodate malo juhe. Dušeni čebuli dodajte 2 žlici. moko, premešamo, solimo, popramo, dodamo ščepec sladkorja.
10. korak
Juho segrejte, dodajte jo čebuli in to mešanico kuhajte 25 minut. Po teh 25 minutah juhi dodajte 100 g topljenega sira ali 100 ml težke smetane. Dušimo, dokler se sir ali smetana ne razprši. Juho zavremo in takoj odstavimo s štedilnika. Juho pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se skuha. Po svoji presoji lahko tej juhi dodate česnove krutone. Dober tek!
