Aromatizirana rastlinska olja odlično dopolnjujejo okus različnih jedi. Seveda lahko takšno olje kupite v trgovini, veliko prijetneje pa ga je pripraviti sami, doma. Zelo enostavno je aromatizirati rastlinska olja, glavno, kar si moramo zapomniti, je, da se suha zelišča in začimbe dodajajo in vztrajajo v hladnih oljih, toda za pridobitev in ohranjanje arom iz svežih sestavin bo treba olje prekuhati.
Potrebno je
-
- Jedi za vodno kopel
- Rastlinsko olje
- Sveža zelišča in začimbe
Navodila
Korak 1
Rastlinska olja kuhamo v vodni kopeli. Če želite to narediti, vzemite dve posodi - eno večjo, drugo manjšo. Manjša posoda naj se prilega večji, tako da voda, ki se vlije v prvo, doseže robove druge za največ?. Če pripravljate majhno količino olja, izračunano nekje v steklenici z 200 grami, potem sta primerna navadna steklena posoda in ponev z visokimi stranicami.
2. korak
Skledo postavite v ponev z vodo in vanj vlijte olje. Vodo zavremo, rahlo zmanjšamo ogenj in počakamo, da olje "zavre". Prepričajte se, da je dovolj vode. Posodo z vročo vodo imejte pripravljeno za dodajanje v vodno kopel, če voda izhlapi, preden olje zavre.
3. korak
V vrelo olje dodajte zelišča ali začimbe in ga segrevajte še 5-10 minut.
4. korak
Počakajte, da se olje ohladi, ga precedite skozi gazo in okusite. Če sta aroma in okus premočna, lahko aromatično olje razredčite tako, da vlijete malo istoimenskega rastlinskega olja in temeljito premešate. Če se vam aroma in okus zdita prešibka, lahko ponovite postopek segrevanja olja in dodate več začimb.
5. korak
Tako aromatizirano olje je treba hraniti v steklenicah s tesno pokritim pokrovom največ dva meseca.
