Za okusno domačo torto pripravite okusno kremo, impregnacijo in glazuro. Toda glavna stvar so pravilno pečene torte. Lahko jih naredite iz krhkega krsta, piškota ali listnatega testa, dajte izdelkom poljubno obliko in debelino.
Piškotne torte
Najbolj priljubljena možnost za domače pecivo so piškotni izdelki. Biskvitne torte lahko pečemo v kalupu ali na pekaču. Končni izdelki so namočeni v sirupu in nato premazani s smetano. Pravilno pečen biskvit se izkaže za zračen in puhast, dobro ohranja obliko.
Priprava piškota je enostavna. Ločite rumenjake od beljakovin in jih podrgnite s sladkorjem, dokler se popolnoma ne raztopi. Beljake stepemo v močno peno, nato pa rumenjakom dodamo polovico beljakovinske zmesi. Dodamo presejano moko in preostali sneg iz beljakov, pri čemer testo nežno premešamo od zgoraj navzdol. Da bo torta okusna, upoštevajte razmerja med izdelki. Za peko s kožo, težko 640 g, boste potrebovali 1 skodelico pšenične moke, 6 jajc in 6 žlic sladkorja.
Da bodo torte zračne, upoštevajte pravila za peko biskvita. Testo položimo v namaščen pekač in postavimo v pečico, ogreto na 200-220 ° C. Čas pečenja je odvisen od debeline skorje in je od 10 do 50 minut. Pripravljenost izdelka lahko preverite z leseno drobcem - po tem, ko ga zataknete v biskvit, na njem ne sme biti sledi testa. Da pecivo ne bi odpadlo, med peko ne odpirajte vrat pečice.
Pripravljene torte je treba pred impregnacijo dobro ohladiti. Pustite jih sedeti nekaj ur. Če tega ne storite, lahko torta po namakanju razpade. Debelo skorjo lahko razrežemo na več tankih plasti. To naredite s posebnim vrvico - piškot preprečuje drobljenje.
Krhko pecivo
Iz krhkega peciva lahko spečete okusne drobljive torte za domače pecivo in pecivo. Obloženi so z marmelado, stepeno smetano ali katero koli smetano, od kisle smetane do kreme. Peščene pogače so bolj mastne in goste, dobro ohranjajo obliko. Najpogosteje so izdelani okrogli ali pravokotni.
Najukusnejše pecivo iz peciva so narejene z maslom. Po želji pa jo lahko nadomestimo z visoko kakovostno margarino, posebej izdelano za peko. Za pripravo peciva s skupno težo 900 g boste potrebovali 300 g masla, 3 skodelice pšenične moke, 2 jajci in 1 skodelico sladkorja. Če uporabljate neslano maslo, dodajte testo malo soli.
Celo začetnica hostesa lahko kuha pecivo. Maslo, jajca in sladkor zmeljemo v homogeno maso, nato vanj vlijemo presejano moko. Testo gnetemo ročno in nato ohladimo v hladilniku. Olje, ki ga vsebuje testo, se hitro stopi, zato je pri mešanju in pečenju zelo pomembno upoštevati temperaturni režim.
Končno testo razvaljamo na pomokani deski. Plast nasekljajte z nožem na več mestih in položite na pekač ali v model, nato pa postavite v dobro ogreto pečico. Torte naj ne bodo predebele - ne bodo se dobro pekle. Hrano kuhamo pri 230–250 ° C do enakomerne zlate barve. Ko odstranjujete pecivo s pekača, ravnajte zelo previdno - krhki peščeni izdelki se zlahka zlomijo.
