Obstaja veliko receptov za žele meso. Vsak lastnik ga skuha po svojem okusu. Posebej pa je pohvaljeno montažno žele žele iz različnih vrst mesa. V tem primeru se v njej dobi bogata juha, zadostna količina mesa in želirne snovi ter bogat mesni okus.
Potrebno je
- Izdelki:
- • 2 kg svinjskih nog
- • 0,8-1 kg goveje kaše
- • Čebula - 1-2 veliki glavi
- • Korenje - 1-2 kos.
- • Česen - 2 glavi
- • sol
- • Lovorjev list
- • Zrna črnega popra
- • Lonec za piment
- Kuhinjska posoda:
- • Velika ponev ali kotel
- • Posode za strjevanje želejevega mesa
Navodila
Korak 1
Najprej morate pripraviti meso in zelenjavo. Da bi to naredili, svinjske noge očistimo vsega sumljivega, kožo ostrgamo z nožem in temeljito speremo z vodo. Košček govedine je bolje zavreti skupaj s svinjskimi nogami, to pomeni, da bo kuhanje trajalo dolgo, zato ga operemo in razrežemo na 3-4 velike kose.
2. korak
Korenje in čebulo olupimo in kot celoto brez rezanja položimo na meso. Dolijte vodo, tako da ne samo, da meso popolnoma pokrije, temveč se dvigne za 2-3 cm. Meso naj zavre, pena se odstrani in po 4 urah kuha na majhnem ognju. Medtem ko meso vre, morate pripraviti sol, začimbe, pa tudi olupiti česen in ga razstaviti na nageljnove žbice. Hkrati je priporočljivo pripraviti posode, v katere se bo nalivalo žele meso.
3. korak
Po 4 urah kuhanja dodamo sol, lovorjev list in začimbe ter žele meso kuhamo še 20-30 minut. Pripravljenost želejevega mesa določajo svinjske noge, svinjska kaša mora biti popolnoma ločena od sklepov in kosti.
4. korak
Končano meso skupaj s čebulo in korenčkom odstranimo, nakar zelenjavo zavržemo, meso pazljivo izberemo iz kosti in položimo na dno posod s plastjo 3-4 cm. Drobno sesekljan česen nageljnove žbice razporedimo po mesu in jih previdno prelijemo z juho, ki jih predhodno precedimo skozi gazo ali fino sito. Nato žele meso odstranimo na hladno (balkon ali hladilnik), da se zamrzne.
