Iz svežih jagod črnega ribeza lahko pripravimo ne samo okusno in aromatično sladko marmelado ali konzerve, ampak tudi okusen dodatek k mesu in ribam. Preoblikovala bo vsako znano jed.
Potrebno je
- - 300 gramov svežega črnega ribeza;
- - 200 mililitrov suhega rdečega vina;
- - 2 žlički rjavega sladkorja;
- - 2 žlički limoninega soka;
- - sol po okusu;
- - ščepec cimeta;
- - mleti črni poper;
- - ščepec suhe bazilike.
Navodila
Korak 1
Najprej so za omako pripravljene jagode črnega ribeza. Temeljito se operejo, očistijo iz listov in ostankov ter se na kakršen koli priročen način spremenijo v homogen pire - z mešalnikom, mešalnikom ali navadno malto.
2. korak
Najbolj priročno je, da obravnavano omako pripravimo v loncu ali zajemalki. Vanjo je treba dati jagode, nato vliti rdeče vino in zavreti. Po tem naj ostane na ognju še približno 5 minut.
3. korak
Po želji lahko dobljeno maso prepustimo skozi najfinejše sito, da se znebimo majhnih kosti in kož. Če želite bolj gosto omako, vam ni treba.
4. korak
Nato zmes ponovno zavrite na zmernem ognju in ji nato dodajte vse določene začimbe, sladkor, sol in limonin sok. Omaka se bo kuhala do mehčanja približno 20 minut. V trenutku, ko se zgosti, je treba posodo še enkrat dobro premešati in izklopiti.
5. korak
Omako lahko postrežete z mesom, piščancem ali ribami v kakršni koli obliki - vroči in hladni. Jedu daje nekoliko nenavaden in zelo prijeten okus.
6. korak
Pri pripravi na primer mesne štruce lahko s to omako namažete površino posode, da postane še bolj nežna, mehka in okusna.
