Vahnja je riba iz družine trsk. Ob pravilnem kuhanju je odličnega okusa. Z njim lahko skuhate popolnoma vsako jed, vključno s cmoki ali pite. Seveda pa je najboljša možnost, da to ribo spečete v pečici skupaj s čebulo, paradižnikom in jajčevci ali pa z njo pripravite ribje juhe.
Kako kuhati vahnjo v pečici (recept z zelenjavo)
Peka vahnje v pečici ni tako težka. Morate vzeti:
- 0,8 kg vahnje;
- jajčevci, čebula, paradižnik - vse posebej;
- 2 vejici koriandra in kopra;
- 50-70 g parmezana;
- četrtina limone (lahko več - kot želite);
- 3 žlice. olivno olje;
- sol, črni poper in rožmarin - po okusu.
Kuhanje pečene vahnje se mora začeti z odmrzovanjem trupa in čiščenjem lusk. Ribam je treba tudi odrezati plavuti. Potem vahnjo operemo v hladni vodi, jo podrgnemo z rožmarinom in soljo, potresemo s sokom iz četrtine limone. V trebuh položite vejice zelenjave - koriander in koper.
Potem lahko nadaljujete s pripravo zelenjave. Olupite čebulo, jo razrežite na debele pol obroče in jo za 3-5 minut pošljite v ponev z ogrevanim olivnim oljem. Dodamo jajčevce, olupljene in narezane na večje koščke, malo kasneje pa še paradižnik. Zelenjavo pražimo približno 5 minut na majhnem ognju. Ko dajo sok, kuhajte še 5 minut, vendar je treba ogenj že povečati.
Pekač namažite z oljem - samo z dlanjo ali s kuhalno krtačo. Vanjo vstavite vahnjo z zelenjavo. Pečico segrejte na 200 stopinj, vanjo položite posodo z ribami. Približno 5 minut preden je jed pripravljena, jo potresemo s finim naribanim sirom.
To je vse, riba je pripravljena. Vahnja, pečena v pečici, se izkaže za zelo okusno in zdravo. Z veseljem ga jedo tako odrasli kot otroci.
Uho z vahnjo in mlekom
Še en recept, kako kuhati vahnjo, da se izkaže, da je zelo okusna. Potrebovali boste sestavine, kot so:
- trup vahnje;
- 3 krompirja;
- 250 ml mleka;
- 2 glavi čebule;
- rastlinsko olje za cvrtje.
Krompir je treba predhodno skuhati v slani vodi, ga ohladiti in narezati na majhne kocke. Olupite trup vahnje, mesarja in razdelite na majhne koščke. Nato vlijte mleko v ponev in ga postavite na ogenj. Solite malo. Ko tekočina začne vreti, vanjo položite ribe in po 5-7 minutah dodajte krompir. Čebulo narežemo na majhne obročke, na olju prepražimo do zlato rjave barve, jo pošljemo v ponev dobesedno 3 minute pred koncem kuhanja. Pripravljeno juho vlijemo v krožnike, v katere po želji položimo kos masla in sesekljano zelenico.
