Tortilje s čebulo in gobami - lahko pusto pecivo. In čeprav so vsi izdelki vitki, se vaša torta izkaže kot bogata - zelo puhasta in zračna.
Potrebno je
-
- 300 gr. sveži šampinjoni
- 3 velike čebule
- 25 gr. (1 vrečka) suhega kvasa
- 3,5 skodelice pšenične moke
- 1,5 skodelice vode
- 1 čajna žlička soli
- ¼ žlička sladkorja
- rastlinsko olje za cvrtje
- oljčno olje za mazanje izdelka
Navodila
Korak 1
Gobe drobno sesekljamo in na močnem ognju pražimo 10 minut na večji količini olja.
2. korak
Čebulo na drobno sesekljamo in na zmernem ognju dušimo na malo olja. Pražite čebulo do zlato rjave barve.
3. korak
Gobe in čebulo zmešajte in jih dajte na sito, da se odvečno olje odcedi.
4. korak
Kvas raztopite v enem kozarcu tople vode (30 stopinj) po raztapljanju sladkorja v vodi. Po 5-10 minutah začne kvas "hoditi", na površini se pojavi pena.
5. korak
V polovico presejane moke dodajte preostalo vodo, kvas in zamesite testo. Testo postavimo za 30 minut na toplo.
6. korak
Ko testo vzhaja, dodajte preostalo moko, sol, gobe in čebulo ter zamesite testo. Testo damo vzhajati 1,5 do 2 uri na toplem.
7. korak
Končno testo razdelite na 6 delov, oblikujte koloboke in iz njih razvaljajte ploščate pogače debele največ 1,5 cm.
8. korak
Tortilje razporedimo na pekač, tortiljo pa na več mestih prebodemo z vilicami.
Preden izdelek pošljete v pečico, naj stoji 30 minut na toplem. Hkrati je treba pekač prekriti z brisačo, da se vrh torte ne izsuši.
9. korak
Torte pečemo v pečici pri 180 stopinjah 30-35 minut.
10. korak
Sveže kuhane tortilje namažemo z olivnim oljem. Dober tek.
