Piščančja stegna pogosto pomagajo kateri koli gospodinici tako ob praznikih kot med delavniki. Obstaja veliko možnosti kuhanja - gredo na nadeve, juhe, terine. Najlažje je, da stegna spečemo kot samostojno jed ali takoj s prilogo.
Potrebno je
-
- piščančja stegna - 6 kosov;
- sol po okusu;
- mleti črni poper - po okusu;
- grenivka ali pomaranča - 1 kos;
- suho vino - 1/2 skodelice;
- začimbe po okusu;
- rastlinsko olje - 2 žlici.
Navodila
Korak 1
Pripravite marinado iz vina in soka polovice grenivke, dodajte sol, poper in poljubne začimbe po svojem okusu. Če je vino preveč kislo, uporabite sok polovice pomaranče. Odlično se ujema s piščančjim majaronom, koriandrom, timijanom, kurkumo, rdečo mleto papriko, med katerimi lahko izbiramo eno ali dve začimbi. Lahko uporabite piščančje začimbe.
2. korak
Z marinado prelijemo odmrznjena in oprana piščančja stegna in pustimo 1 uro ali še bolje čez noč. V tem času je piščančje meso nasičeno z marinado in dobi plemenit prefinjen okus in aromo.
3. korak
Stegna položimo na pekač, namaščen z rastlinskim oljem, po vrhu jih omažemo z zeliščnim oljem in jih obrišemo z moko, da dobimo čudovito zlato rjavo skorjo. Postavimo v pečico s temperaturo 200 stopinj in jed pečemo 30-40 minut. Pripravljenost preverite na koncu kuhanja tako, da z nožem prebodete stegno, če odteka lahka tekočina, to pomeni, da je meso pripravljeno, in če ichor - držite v pečici približno 20 minut.
4. korak
Kuhana pečena stegna postrezite na solati s svežo zelenjavo, kot sta kumara in paradižnikova solata. Ta jed je kot nalašč za veliko praznovanje in drage goste.
