Cheesecake je občutljiva kremasta sladica iz sufleja. Običajno je pripravljen iz skute ali mehkega kremnega sira. In skorjo lahko pečemo ali naredimo iz zdrobljenih piškotov. Klasični recept ima veliko različic, torto s sirom lahko pripravite s poljubnim nadevom in celo postrežete kot torto na praznični mizi.
Klasičen recept za skuto
Na osnovi klasične sirnice lahko spečete katero koli drugo sorto te dobrote in dodate različne sestavine, kot so jagode, sadje, čokolada itd.
Boste potrebovali:
- 700 gramov skute;
- 100 gramov masla;
- 150 gramov sladkorja;
- 100 gramov krhkih piškotov;
- 4 piščančja jajca;
- 120 ml mleka;
- ščepec vanilina.
Postopek kuhanja po korakih
Pečene piškote položite v snap-vrečko in jih zdrobite z valjarjem, dokler se ne drobijo. Lahko tudi zmeljete z mešalnikom, vendar je pri prvem načinu po peki osnova bolj zračna in hrustljava.
Iz vrečke nalijte razrezane piškote in jim dodajte zmehčano maslo. Temeljito zmeljemo in z rokami zgnetemo maso, da dobimo homogeno drobljivo zmes.
Pekač namastimo z maslom, robove pa obložimo s papirjem za peko. Peščeno podlago enakomerno razporedite po dnu pekača, rahlo pritisnite, da se končna torta pri rezanju ne drobi. Osnovo pečemo v pečici 10 minut pri 180 ° C.
V skledo mešalnika damo skuto, razbijemo jajca, dodamo sladkor in vlijemo mleko. Sestavine z mešalnikom stepemo do goste, kremaste, kremaste mase. Pekač vzamemo iz pečice, nastalo skutno maso položimo na rahlo ohlajeno skorjo.
Da preprečite razpoke in izbokline med peko na sirovem kolaču, ponev nežno pretresite in zasukajte v desno in levo. Presežek zraka bo ušel, smetanova plast pa se bo lahko enakomerneje porazdelila.
Sirnico pečemo v ogreti pečici približno 40 minut. Nato torto ohladite na sobno temperaturo in jo 8 ur hladite v hladilniku, da doseže želeno viskoznost in razkrije svoj edinstven okus.
Šele po vztrajanju vzamemo torto iz kalupa in odstranimo pergament; sladico lahko okrasimo s poljubnimi jagodami ali marmelado.
Možnost hitre skute s skuto z banano
Ta zračna nežna sladica ima zelo zanimiv okus po banani, izkaže se še posebej okusna, če uporabljate nekoliko prezrele banane.
Boste potrebovali:
- 500 gramov skute;
- 6 kosov banane;
- 1 piščančje jajce;
- 2 žlici žlici moko.
Skuto stepemo z nastavkom za mešalnik, dokler ni gladka. Za ljubitelje natančnega dela lahko skuto zmeljete skozi sito.
Banane olupimo in tudi zmeljemo v mešalniku. Maso banan in skute združite v eni skledi in vse temeljito premešajte.
Masi dodajte sveže jajce, dodajte moko in močno mešajte, dokler ne dobite homogene konsistence.
Namastite pekač in potresite z zdrobom, da se testo ne sprime in končna torta z lahkoto odide z robov. Testo vlijemo v model in za pol ure postavimo v pečico, ogreto na 180 ° C.
Ohlajeno sirnico po okusu okrasite s sirupom, marmelado, jagodičevjem, koščki čokolade ali banane in postrezite.
Sirni kolač z želatino brez pečenja: domač recept
Boste potrebovali:
- 300 gramov skute;
- 300 gramov piškotov iz pečenega mleka;
- 300 gramov kuhanega kondenziranega mleka;
- 150 gramov masla;
- 120 ml smetane;
- 10 gramov instant želatine.
V posodo mešalnika zmeljemo piškote iz peciva. Stopite maslo in zmešajte s sesekljanimi piškoti v posodi mešalnika. Želatino prelijte s toplo vodo, dobro premešajte, da ne bo strdkov, in pustite, da nabrekne.
Maso, prepečeno na olju, prenesite v skledo in v posodi mešalnika stepete kuhano kondenzirano mleko, smetano in skuto. Nato jim dodamo nabreklo želatino in še enkrat stepemo hladen nadev.
Da se sladica ne bi prijela na pekač, spodnjo stran obložite s folijo za živila. Nato po dnu razporedite maslo in osnovo za piškote. Na vrh nalijte nadev s tekočo skuto.
Pošljite sladico, da se napolni v hladilniku 6-8 ur. Pred serviranjem sirov kolač prelijte s svojim najljubšim sirupom.
Recept za sirove kolače za multivarke
Ta različica cheesecakea zaradi dušenja skute v počasnem štedilniku pomaga doseči učinek, da je bila pita narejena iz sira Philadelphia.
Boste potrebovali:
- 500 gramov skute;
- 150 gramov piškotov;
- 80 gramov masla;
- 1 skodelica sladkorja;
- 2 piščančja rumenjaka;
- 2 piščančja jajca;
- 120 ml smetane;
- 1 žlica. l. limonin sok;
- 1, 5 čl. l moka;
- 2 žlici žlici l. limonina lupina.
Skuto podrgnite skozi sito ali mešalnik in vmešajte nasekljano limonino lupinico. V postopku stepanja postopoma dodajamo sladkor, jajca in rumenjake, smetano, limonin sok. Na koncu postopoma dodajamo moko. Mešanico močno mešajte 5 minut, da dobite gladko, puhasto skuto.
Piškote zmeljemo z valjarjem in jim dodamo zmehčano maslo ter zmes temeljito zgnetemo z rokami. Posodo multivarka namažite z maslom. Na dno položite krog pekača, da se skorja ne drži na dnu posode. Po tem po dnu razporedite maso, zapečeno na olju, ki jo pritisnete z rokami, tako da se torta ne sesuje. Na torti lahko oblikujete majhne stranice. Na vrh vlijemo maso s skuto.
Posodo postavite v počasni štedilnik, pri tem pazite, da je ne otresete, da sufle ne izgubi zračne lahkosti. Torto pečemo 80-90 minut na nastavitvi Bake.
Stresite večdelno posodo, da preverite, ali je torta končana. Če je le sredina plapolala, potem je vse pripravljeno. Priporočljivo je, da torto s sirom pustite v multivarku po koncu programa še 10 minut.
Odstranite skledo skupaj s pito, pustite, da se ohladi na sobno temperaturo in jo postavite v hladilnik za 6-8 ur. Končano sladico previdno odstranite iz posode, okrasite torto po okusu in postrezite.
Skutina sira z jagodami
Sveže jagode, pečene v njihovi sestavi, dajejo siru in poseben okus in nenavaden okus. Preizkusite neverjetno kombinacijo skute in malin. Ta pisana sladica vas bo spomnila na poletje. Jagodičje lahko vzamete zamrznjeno ali pa iz marmelade izberete cele jagode.
Boste potrebovali:
- 700 gramov skute;
- 80 gramov masla;
- 200 gramov krhkih piškotov;
- 200 gramov sladkorja;
- 3 piščančja jajca;
- 2 piščančja rumenjaka;
- 1 žlica. l. limonin sok;
- 1-2 žlici žlici l. limonina lupina;
- 15 gramov krompirjevega škroba;
- pest zdroba;
- 100 ml smetane.
Korak za korakom kuhanje
Piškote potopite v skledo mešalnika in utripajte, da jih sesekljate. Lahko uporabite čokoladne piškote. Maslo stopite v vodni kopeli ali mikrovalovni pečici v kozarcu z debelimi stenami 30 sekund.
Drobtine piškotov vlijemo v globoko skledo in vanj vlijemo stopljeno maslo. Maso temeljito pregnetemo z rokami, dokler ne dobimo homogene drobljive konsistence.
Vzemite razdeljen pekač in ga namažite z maslom, rahlo potresite s fino mletim zdrobom. Podnožje bodočega sira enakomerno razporedite po dnu posode. Treba ga je enakomerno nabiti, za to uporabite kozarec.
Iz limone iztisnite sok in na drobno naribajte limonino lupinico. V globoko skledo damo skuto, ki ji dodamo sladkor, škrob in limonino lupinico. Stepite po 3 jajca naenkrat, nato rumenjake, po vsakem dodajanju temeljito premešajte. Na koncu med nenehnim mešanjem vlijemo smetano in limonin sok. Vse mešajte, dokler ni gladko.
Polovico mase skute položimo v pekač na skorjo. Po vrhu razporedite maline in rahlo pretresite kalup, da sprosti odvečen zrak. Položite drugo polovico nadeva iz skute.
Pekač za torte postavite v pečico, ogreto na 200 ° C, prva stopnja peke sira traja 8-10 minut. Nato temperaturo znižamo na 130 ° C in sladico dušimo še 45 minut.
Po peki naj se torta ohladi neposredno v pečici na sobno temperaturo. Po tem morate poslati sira, da se 6 ur ohladi v hladilniku. Postrežemo hladno in okrasimo z malinami ali marmelado.
Recept za pripravo skute in čokoladne torte
Ljubitelji sladkega zoba bodo všeč trojno čokoladno poslastico, ki jo ponuja ta recept. Ta različica torte vključuje uporabo tako čokoladnih piškotov kot čiste čokolade. Za kuhanje izberite izdelek z največjo vsebnostjo kakava in svežo skuto.
Boste potrebovali:
- 900 gramov skute;
- 150 gramov masla;
- 300 gramov čokolade;
- 1 skodelica sladkorja;
- 250 gramov čokoladnih piškotov;
- 4 piščančja jajca;
- 50 ml smetane;
- 1 skodelica polnomastne kisle smetane.
Postopek kuhanja korak za korakom
Zdrobite piškot s čokoladnimi čipi na kateri koli priročen način, na primer piškotek položite v vrečko in po njem hodite z valjarjem. Nastalo drobtino zmešajte z zmehčanim maslom, maso zmeljite do gladke mase.
Čokoladne žetone damo v namaščen pekač in jih rahlo nabijamo z dnom kozarca, da se torta kasneje ne razpade. Torto pečemo 10 minut v pečici, ogreti na 180 ° C.
V tem času v eni skledi zmešajte skuto s sladkorjem, kislo smetano in jajci. Mešanico temeljito stepemo z mešalnikom, dokler ne dobimo sufleja. Na vodni kopeli stopite 200 gramov čokolade. Maso skute in čokolade zmešajte in mešajte z mešalnikom, da postane gladka.
Končno skorjo odstranite iz pečice in pustite, da se ohladi. Na ohlajeno skorjo, ne da bi jo odstranili s pekača, položimo skutino-čokoladni nadev in gladko. Zmanjšajte temperaturo pečice na 160 ° C. Pekač postavimo v pečico in sirnico dušimo 1 uro. Da se torta med pečenjem ne izsuši, postavite posodo z vodo v pečico.
Končana torta naj se ohladi v pečici, nato pa jo 6-8 ur ohladite v hladilniku neposredno v pekaču. Zavremo smetano in ji dodamo sesekljanih 100 gramov čokolade, pri čemer nenehno mešamo maso, da se zgosti.
Sirnico odstranimo s pekača, prestavimo na servirni krožnik in prelijemo s čokoladno kremo. Sladico približno eno uro ohladite v hladilniku in postrezite.
