V starih časih kruh ni bil tako mehak kot zdaj. Za popoln okus je bil namočen v juho ali sok. Tako so se pojavili italijanski sendviči mini crostini. V sodobni Italiji se za njihovo pripravo uporabljajo mehke sorte belega kruha.
Zgodovina recepta za sendviče mini crostini
Crostini ima svoje korenine v tradicionalni italijanski vasi. Medtem ko so moški delali na polju, so gospodinje pripravljale obroke za vso družino. Utrujeni od trdega dela so se delavci razveselili ugriza ocvrtega kruha, namočenega v juho, in popili nekaj vina.
Klasični crostini je ocvrta rezina kruha, nastrgana s strokom česna, pokapana z olivnim oljem in začinjena s soljo in poprom. Ta predjed se dobro poda k različnim vrstam pijač, še posebej, če ocvrtemu kruhu dodate različne vrste nadevov.
Kako pripraviti nadev za mini crostini sendviče
Obstaja veliko različnih receptov za pripravo polnjenja s krostini. Osnova za pripravo predjedi je na žaru prepražen kos kruha, nariban s česnom in namočen v oljčnem olju. Nadalje, tik pred postrežbo, na kruh položijo vnaprej pripravljene izdelke, narezane na določen način. To se naredi, da se toast ne namoči in ne izgubi svojih zračnih lastnosti.
Za pripravo polnjenja crostini ni strogih pravil. Vključuje lahko katero koli razpoložljivo sestavino. Lahko so različne vrste sira, zelenjave, zelišč, začimb in različne vrste mesa in rib. Sestavine lahko kombinirate glede na vaš osebni okus in želje. Ko pripravljate prigrizek, ga ne preobremenjujte z različnimi sestavinami.
Crostini kot predstavnik italijanske kulinarične tradicije ljudi razveseli s svojo mediteransko obilico in raznolikostjo. Uspešno jih lahko postrežemo kot edinstveno jed na banketih in bifejih. Niti en gost ne bo mogel ravnodušno iti mimo mize, živo okrašene s temi mini sendviči.
