Okusna in osvežilna solata iz buč, kozic in avokada z mletim baziličnim prelivom, pomarančnim okusom in pinjolami. Ta solata je kot nalašč za romantično večerjo.
Potrebno je
- - 250 g olupljene buče;
- - 8 velikih kozic;
- - 1 avokado;
- - pest pinjol;
- - vejica mete, zelena bazilika;
- - sok iz polovice pomaranče in limone;
- - 2 žlici. žlice oljčnega olja;
- - 1 žlica. žlica masla;
- - koruzna solata ali rukola, poper, sol.
Navodila
Korak 1
Kozice skuhamo v slani vodi, dokler se ne zmehčajo, olupimo jih z glav, lupin in črevesnih žil. Pinjole rahlo prepražimo v suhi ponvi brez dodajanja olja.
2. korak
Bučo vnaprej olupite, narežite na rezine, prepražite na 1 žlici masla in oljčnega olja, občasno premešajte. Dovolj bo 5 minut. Buča ne sme biti premehka - za solato ne bo delovala.
3. korak
Avokado olupimo, odstranimo koščico, narežemo na rezine, potresemo z limoninim sokom, sicer bodo rezine avokada hitro potemnile.
4. korak
Naredite solatni preliv. Če želite to narediti, sperite vejice sveže mete in zelene bazilike, razstavite na liste, narežite zelo fino. Iz polovice pomaranče in limone iztisnite sok, zmešajte z 1 žlico olivnega olja. Po okusu začinimo s poprom in soljo. Dodajte sesekljano zelenico, temeljito premešajte. Preliv za bučno solato je pripravljen.
5. korak
Sperite koruzno solato ali katero koli drugo listnato solato, jo posušite in postavite na krožnik. Vrh s kupčki buče, kozic, avokada. Prelijemo s pomarančnim prelivom, pripravljeno solato Orange Surprise potresemo s pinjolami. Dodate lahko na kocke narezano oranžno kašo.
