Konzerviranje breskev je od nekdaj veljalo za nedosegljivo razkošje. Moja družina jih ima tako rada, da nikoli ni prišlo do praznih prostorov. Toda lani so mi breskve na dači končno prinesle takšen pridelek, da sem lahko za zimo skuhal kompot in mimogrede je bil uspeh!
Potrebno je
- - breskve - 1 kg,
- - sladkor -500 g,
- - voda - 1 l,
- - cimet -0,5 žličke
Navodila
Korak 1
Breskve kuhamo brez lupine - boljšega je okusa. Da ga odstranite in hkrati ne poškodujete občutljivega sadja, ga dajte v cedilo in najprej v vrelo vodo. Štejemo do deset, ga vzamemo iz vrele vode in takoj potopimo v hladno vodo.
2. korak
Nato z ostrim nožem pripnemo kožo na predelu peclja in jo zlahka ločimo od celuloze. Olupljene breskve narežemo na četrtine in odstranimo semena. Četrtine prepolovite in jih previdno položite v kozarce.
3. korak
Za pripravo sirupa vlijemo vodo v ponev, tam nalijemo sladkor, zavremo, dodamo cimet in za ohranitev arome takoj izklopimo ogenj. Breskve prelijemo z vročim sirupom. Pločevinke damo v globoko skledo z vodo in steriliziramo. Nato zvijemo s čistimi pokrovi, pločevinke prevrnemo, zavijemo in ohladimo.
Tak kompot je bolje kuhati v 800-gramskih kozarcih in za njihovo sterilizacijo je dovolj približno 10-12 minut.
