Okusno torto iz piščančjih jeter pogosto postrežemo na različnih praznovanjih skupaj z drugimi jedmi. Včasih kuhajo vsak dan, ko želite nekaj okusnega. Za recept morate uporabiti piščančja jetra, vendar bo delovala tudi govedina. Število plasti je odvisno od različnih dejavnikov - števila sestavin, velikosti ponve itd. Jetrno pogačo je bolje, da ne naredite previsoke.
Potrebno je
- Za osem oseb:
- - sol - po okusu;
- - peteršilj - po okusu;
- - koper - po okusu;
- - majoneza - 1,25 skodelice;
- - česen - 3 nageljnove žbice;
- - korenje - 2,5 kosov;
- - čebula - 2 kos;
- - rastlinsko olje - 5 žlic;
- - pšenična moka - 0,35 skodelice;
- - mleko - 0,5 skodelice;
- - piščančje jajce - 2 kos;
- - piščančja jetra - 350 g.
Navodila
Korak 1
Korenje in čebulo olupite. Čebulo nasekljajte in dušite na zmernem ognju, da postane mehka in prosojna. Dodamo naribano korenje in kuhamo do mehkega.
2. korak
Sperite jetra v vodi, odrežite maščobo, če sploh, vezivno tkivo. Nato ga v mešalniku stepemo z mlekom, dokler ne dobimo pireja.
3. korak
V globoki skledi zmešajte pretlačena jetra z jajci, dodajte dve žlici rastlinskega olja in moko. Po okusu potresemo s soljo.
4. korak
Palačinke iz piščančjih jeter prepražimo v ponvi na zmernem ognju. Pražimo na obeh straneh, dokler se ne zmehča.
5. korak
Združite majonezo in česen, mlet skozi stiskalnico, dodajte drobno sesekljan koper in peteršilj.
6. korak
Palačinko previdno položite na sredino velike, ravne plošče. Na vrhu premažite s pripravljenimi zelišči in majonezno omako. Na vrh popražene čebule in korenja, na vrh pa naslednja jetrna palačinka.
7. korak
Ponovite zgornji postopek oblikovanja jetrnih pogač, dokler ne porabite vseh sestavin. Omako razporedite po vrhu torte. Pred serviranjem hrano hladite 2 uri v hladilniku. To je potrebno za impregnacijo.
8. korak
Okusno torto iz piščančjih jeter lahko postrežete s kumarično solato, kuhanim krompirjem in na rezine narezanim polsladkim hlebčkom. Hladno mleko ali kefir sta zelo dobra kot pijača.
