Pečeni zajec je jed, ki je primerna za domačo večerjo in na praznični mizi. Zahvaljujoč kombinaciji mesa in zelenjave se izkaže, da je pečenka zelo nasitna in zelo nenavadnega okusa.
Potrebno je
- - trup zajca - 1 kos;
- - sladkor - 1 žlica;
- - sol, poper - po okusu;
- - krompir - 5 kosov;
- - čebula - 2 kos;
- - korenje - 2 kos;
- - kisla smetana - 2 žlici;
- - paradižnikova pasta - 1 žlica;
- - rozine - 1 čajna žlička;
- - zeleno jabolko - 1/2 kos;
- - zelenica po okusu;
- - sončnično olje.
Navodila
Korak 1
Zajčjo trup dobro operemo, posušimo s papirnato brisačo in sesekljamo na večje kose. Vsakega kosa podrgnite z mešanico soli, sladkorja in črnega popra. Na ponvi segrejte sončnično olje in 10-15 minut pražite kunčje meso, v tem času pa naj nastane zlata skorjica.
2. korak
Moje korenje, olupimo in narežemo na kroge. Čebulo olupimo in narežemo na pol obroče. Zeleno drobno sesekljajte. V ločeni ponvi segrejemo rastlinsko olje in zelenjavo cvremo z zelišči približno 7-10 minut. Vsebino posode damo v skledo.
3. korak
Krompir splaknite, olupite in narežite na 0,7 cm debele kroge. Če je treba, v ponev dodajte olje in krompir pražite do polovice. Sčasoma bo trajalo četrt ure. Medtem ko je krompir ocvrt, zajca in polovico zelenjave z zelišči položite v globoko ponev.
4. korak
Nato pripravimo omako. Če želite to narediti, zmešajte kislo smetano in paradižnikovo pasto, dodajte rozine, sol in poper po okusu in vlijte malo vode, temeljito premešajte. Meso in zelenjavo prelijte z omako in na majhnem ognju dušite 35-40 minut, po potrebi dodajte vodo. Papriko pokrijte s pokrovom. Ko je meso skoraj pripravljeno, po vrhu razporedimo preostalo zelenjavo in krompir. Jabolko olupite, narežite na rezine in položite na vrh. Preostalo omako vlijemo v ponev. Pečico segrejemo na 200 stopinj, vanjo premaknemo enolončnico s pečenko in pečemo še 40-45 minut.
