Kunčje meso telo zlahka absorbira, zato ga upravičeno imenujemo prehransko. Kuhane kunčje jedi lahko vključite v jedilnik za bolezni prebavil in alergije. Toda pečen in dušen zajec je veliko bolj okusen, na primer iz njega pripravite enolončnico.
Potrebno je
- - zajec;
- - 2 korenovki korenja;
- - 2 čebulni glavi;
- - 5-7 strokov česna;
- - 1 čajna žlička gotova gorčica;
- - olivno olje;
- - 2 limoni;
- - 1-2 lovorjeva lista;
- - 1 čajna žlička suh timijan;
- - 2 kozarca piščančje juhe;
- - sol in poper po okusu.
Navodila
Korak 1
Olupite zelenjavo in narežite čebulo na pol obroče, korenje na rezine. Česen nasekljajte. Operite zajca in ga posušite s kuhinjsko krpo. Nato narežemo na majhne koščke.
2. korak
Zajčje meso prestavite v nerjavečo ponev, potresite s soljo, črnim poprom, timijanom. Dodamo zelenjavo, lovorjeve liste, mlet česen in gorčico. Nalijte 3 žlice. oljčno olje in iz ene limone iztisnite sok. Naribajte lupinico in dodajte tudi zajčjem mesu. Meso premešajte z začimbami in pustite, da se marinira en dan.
3. korak
Naslednji dan segrejte 2 žlici. oljčno olje v ponvi, nanj položite marinirano zajčje meso, čebulo in korenje, še ne vzemite. Kose mesa prepražimo do zlato rjave barve z vseh strani. Prestavimo v ponev, da zajčjo enolončnico skuhamo v pečici.
4. korak
Iztisnite marinado in jo vlijte v ponev, zelenjavo pa pražite 5 minut v ponvi, kjer je bilo meso prej kuhano. Dodajte jih tudi v ponev in vmešajte meso.
5. korak
Drugo limono narežemo na tanke polkroge in damo v ponev z zajčjo enolončnico. Nalijte piščančjo osnovo in jo zavrite na štedilniku. Pekač prestavite v pečico, ogreto na 160 ° C, in v njej kuhajte 1,5 ure.
