Recept je bil pred mnogimi leti prepisan iz starega zvezka tašče. Testo je rahlo luščeno, hrustljavo, drobljivo. Z možem mamo je bila ta torta vedno kralj praznične mize. Niti ena pogostitev ni bila popolna brez vdiha z nadevom.
Potrebno je
- - rastlinsko olje (ali margarina) - 250 g
- - kisla smetana (ali kefir) - 250 ml
- - sol - 1 čajna žlička
- - moka - 4, 5 kozarca
- - polnjenje
Navodila
Korak 1
Najprej morate olje ohladiti. Lahko ga celo čez noč postavite v hladilnik. Če olje ni sončnično, temveč oljčno, bo torta bolj luskava, saj se ohlajeno oljčno olje zelo zgosti.
Zmešamo pripravljeno maščobo (če uporabimo margarino, jo naribamo na grob ribež), zmešamo s soljo in 3 skodelicami moke, zmeljemo, da dobimo maslene drobtine.
2. korak
Dodajte kefir ali kislo smetano, običajno, shranite, 15 - 25% maščobe, dobro pregnetete. Lahko dodate preostalo moko. Mešati vam ni treba predolgo, saj se bodo izdelki mešali in ne bodo dobili plasti. Ko je vsa moka namočena, testo zvaljamo v kroglo in približno trideset minut hladimo v hladilniku.
3. korak
Kot nadev lahko uporabite dušeno zelje, tako kislo kot sveže, krompir z gobami, čebulo, mleto meso, nesladkano bučo itd.
Pripravljeno testo razdelimo na dva dela. Večino razvaljamo na tanko, do 0,3 cm. Nato damo v model. Lahko je okrogle oblike s premerom približno 26 - 28 centimetrov ali podobno velike štirikotne oblike.
4. korak
Položimo nadev, poravnamo in pokrijemo z drugim, manjšim delom testa, razvaljanim na enak način kot prvi.
Z vilicami ali nabodalom zaskočite luknje na površini torte. Lahko ga ščetkate z jajcem, mlekom ali mešanico masla in mleka.
5. korak
Pečemo v pečici pri 200 - 220 stopinjah 40 minut. Pito popolnoma ohladimo, narežemo na porcije in postrežemo. Ko je topla, se torta lahko počuti pečeno.
