Gobji kaviar je zelo nenavadna in okusna predjed na kateri koli praznični mizi. To bo celo zdrava jed, pod pogojem, da bodo za kaviar izbrane samo užitne in sveže gobe. Pripraviti ga je enostavno in enostavno, uporabljate pa ga lahko kot sendvič z žemljicami in kot tartlete.
Potrebno je
- - 1 ali 1,5 kg gob (šampinjoni, medeni agariki, rdečelaske, gobe)
- - 1-2 veliki čebuli
- - 1 velik korenček
- - sol
- - poper
Navodila
Korak 1
Gobe je treba razvrstiti, skrbno olupiti. Lahko je kot sveže gobe ali zamrznjene. Narežemo na majhne koščke in zalijemo z vodo. Na majhnem ognju kuhamo približno 40-50 minut.
2. korak
Olupite čebulo in korenje, drobno sesekljajte in pražite na rastlinskem olju, dokler ni kuhano. Olja ni treba prihraniti, moralo bi ga biti veliko.
3. korak
Ko so gobe kuhane, jih damo v cedilo in pustimo, da voda popolnoma steče. V tem času se bodo nekoliko ohladili in jih bo treba spraviti skozi mlin za meso. Gobe naj naredijo fino pasto.
4. korak
Gobove testenine združite s prepraženo čebulo in korenčkom. Masi dodajte sol in črni poper po vašem okusu. Za "lupino" lahko kaviarju dodate limonin sok. Vse zelo dobro premešajte, ohladite. Kaviar postrezite na mizi v čudoviti skodelici ali pripravite sendviče s kaviarjem in zelišči ali pa jih razporedite po peščenih tartletah.
