Okroshka je čudovita jed ruske kuhinje, ki jo lahko kuhate v vročini tudi vsak dan. Poleg tega okroshka za kreativno razmišljajočo hosteso ponuja neomejene možnosti za manifestacijo domišljije. Nenavadna in zelo uporabna pomladna možnost je okroshka s kislico, regratom in koprivami.
Potrebno je
- - regratovi listi
- - kislica
- - kumare - 3 kos.
- - kopriva
- - šunka ali meso - 400-500 g
- - jajce - 5 kosov
- - sol
- - zelena čebula
- - krompir - 4 kos.
- - gorčica s hrenom.
- - redkev - 6 kosov
- - kvas
- - kisla smetana
Navodila
Korak 1
Kuhajte krompir, ga lahko olupite, jajca pa olupite po ohladitvi. Sperite sveže kumare in redkev, odstranite nasvete. Sesekljajte krompir, kumare, redkev, jajca. Šunko ali kuhano meso narežemo na kocke. Sesekljane sestavine vlijemo v ponev ali večjo skledo.
2. korak
Pojdite skozi regratove liste, sperite, položite v skledo s hladno osoljeno hladno vodo za 30-40 minut. Nato odcedimo, speremo, na drobno nasekljamo in potresemo z limoninim sokom, da se znebimo značilne grenkobe.
3. korak
Liste mlade koprive operemo z vročo vodo, vendar ne z vrelo vodo. Liste mlade kislice razvrstite, sperite, drobno sesekljajte. Nato sesekljamo koprivo in koprive ter dušimo v skledi soli, dokler ne postane sok. Operite tanko perje zelene čebule, drobno sesekljajte. Vso zelenico damo v skupno skledo.
4. korak
Zmešajte vse sestavine. Nalijte kvas, dodajte sol in gorčico s hrenom. Nalijte okroshka v sklede in začinite s kislo smetano.
