Koruza je vir številnih uporabnih elementov, zato jedi na njeni osnovi niso le okusne, ampak tudi zdrave. Za pripravo krepke kremne juhe bo delovala tako sveža kot konzervirana hrana.
Sestavine:
- Koruzni zdrob - 80 g;
- Pekoča paprika - 1 kos;
- Sveža koruza - 1 uho;
- Kurkuma;
- Peteršilj;
- Sol;
- Česen - 1 strok;
- Voda - 200 ml;
- Čebula - 1 kos;
- Koruzno olje - 70 ml.
Priprava:
- Surovo koruzo nasekljamo na posamezna zrna.
- Očistimo čebulo. Narežemo na velike kocke. Olupljen česen nasekljajte na kolobarje skupaj s poprom.
- Vzamemo ponev z debelim dnom. Na koruznem olju prepražite sesekljano čebulo, poper in česen (v odsotnosti je dovoljeno vzeti sončnično olje). Dosežemo zlati odtenek zelenjave.
- Zdaj je čas, da dodamo koruzo. Pražimo pet minut na majhnem ognju.
- Namažemo dobro oprano koruzno zdrob. Po okusu dodajte vodo in sol. Nato posodo pokrijemo s pokrovom in počakamo, da zavre.
- Zdaj nekoliko zmanjšajte toploto. Dušimo pod pokrovom, dokler žita niso popolnoma kuhana. Ko zavre, dodajte vodo v majhnih delih.
- Damo ščepec mlete kurkume - obarvala bo našo posodo v prijetno sončno barvo. Juho kuhamo še šest minut.
- Opremite se z mešalnikom in koruzno juho pripeljite do žametnega pireja. Po želji se razredči z vrelo vodo.
- Nalijte koruzni okus v krožnike, dodajte svetel poudarek v obliki sesekljanega svežega peteršilja.
Poleg osnovne zelenjave lahko receptu dodate cvetačo, zeleni grah, bučke ali korenje - po vrenju postanejo dovolj mehki, da se harmonično premešajo v kremasto konsistenco.
