Do našega časa se ni ohranilo veliko 400 let starih receptov, a tudi med njihovim razmeroma majhnim številom, zanimivim, je mogoče prepoznati najboljše med najboljšimi, ki v celoti razkrijejo povsem edinstven slog angleške srednjeveške kuhinje. Spodaj je recept za okusno in zdravo zeliščno cvetlično solato, ki jo je bilo v srednjem veku na mizah mogoče videti med ostalo raznolikostjo jedi, na primer med srednjeveškimi počitnicami, kot lahek prigrizek. Za pripravo te čudovite solate z vegetarijanskim okusom ne potrebujete veliko truda.
Potrebno je
- 1 majhen šopek solate
- 1 skodelica vodne kreše
- 1/4 skodelice listov sveže mete
- 1/4 skodelice svežih pehtranovih listov
- 1/2 skodelice cvetnih lističev (vrtnica, jeglič, mladi česen, ognjič, nasturcij in vijolica)
- 1 kumara
- 2 trdo kuhana jajca
- 4 žlice olivno olje
- 3 žlice beli vinski kis
- 1/2 žličke sol
- 1/8 žličke poper
Navodila
Korak 1
Vzemite solato, vodno krešo, meto, liste pehtrana, jih operite in posušite. Lahko jih posušite s kuhinjsko papirnato brisačo.
2. korak
V skledo solate nalijte vrtnice, jeglič, česen, ognjič, nasturcij in cvetove vijolice.
3. korak
Sesekljana zelišča in cvetne liste vrzite v skledo za solato s sesekljano kumaro. Po želji lahko lupino kumare odrežemo.
4. korak
Ostane le dodati oljčno olje, kis, sladkor in sol ter limonin sok v pravem razmerju in solata iz srednjeveškega sveta je pripravljena. Sesekljana kuhana jajca dodajo solati hranilno vrednost in so odlična priloga.
