Ta boršč ne uporablja krompirja; namesto tega se za uživanje v odličnem okusu te jedi uporabljajo druge sestavine.
Potrebno je
- - 1 kg mesa s kostjo
- - 2 čebuli
- - 2 korenčka
- - 2 lovorjeva lista
- - 4 zrna popra
- - sol
- - 1 pesa
- - pesin sok
- - 2 žlici rastlinskega olja
- - limonin sok
- - 2 žlički granuliranega sladkorja
- - 1 paradižnik
- - 1/4 glavice zelja
- - 6 žlic fižola v pločevinkah
- - 4 stroki česna
- - kup zelenice
- - kisla smetana
- - 2 žlici olivnega olja
Navodila
Korak 1
Meso nasekljamo in speremo, damo v ponev, zalijemo z vodo, postavimo na štedilnik in zavremo. Snemite peno in zmanjšajte toploto. V juho damo čebulo, poper, lovorjeve liste, korenje, solimo po okusu in kuhamo, dokler meso ne postane mehko.
2. korak
Pese olupite, narežite na tanke trakove. Ponev segrejte z rastlinskim oljem, položite peso, dodajte malo limoninega soka, dodajte granulirani sladkor in dušite, dokler pesa ne postane mehka. Ko je meso kuhano, ga odstranimo iz juhe in narežemo na koščke.
3. korak
Naredite enako z zelenjavo. Zelje narežemo na trakove in damo v juho. Kuhamo ga do mehkega. Korenje narežemo na trakove in začnemo cvreti v ponvi z rastlinskim oljem. Čebulo nasekljamo in damo tudi v ponev s korenčkom. Vse malo podušite, nato paradižnik nasekljajte in položite v ponev.
4. korak
V svojo juho dodajte peso. Fižol damo v ponev in dušimo z zelenjavo. Ko je vse dušeno, damo vsebino ponve v juho, dodamo pesin sok, damo meso.
5. korak
Medtem ko se juha kuha, jo prelijte. Zelišča nasekljajte skupaj s česnom, soljo in pokrijte z oljčnim oljem. Preliv damo v juho, jo zavremo in odstavimo s štedilnika. Pokrijte in pustite, da se kuha 10-15 minut. V sklede nalijte boršč, dodajte zelišča in kislo smetano.
