Namizna sol je za človeka vitalna in bistvena snov. Vsebuje se v vseh celicah, sodeluje v številnih pomembnih življenjskih procesih in na splošno omogoča življenje celic. Pomanjkanje soli je zelo nevarno za telo, vendar je njen presežek še bolj nevaren.
O nevarnosti kuhinjske soli
Namizna sol nima hranilne vrednosti, v njej ni vitaminov ali koristnih snovi, poleg tega pa je telo praktično ne absorbira. Pomanjkljiva količina te snovi, ki jo zahteva oseba, je že vsebovana v hrani, uporaba kuhinjske soli pri kuhanju pa je popolnoma neprimerna.
Presežek kuhinjske soli poškoduje krvni obtok, srce, ledvice, žolčnik. Spodbuja izpiranje kalcija, dehidrira tkiva in vznemirja živčni sistem.
Razlogi za uporabo soli pri kuhanju
Kljub škodi, ki jo lahko povzroči kuhinjska sol, je trdno vstopila v človeško življenje in postala sestavni del večine kulinaričnih receptov. To je postalo tradicija. Njegova uporaba je upravičena z dejstvom, da človeško telo ne more obstajati brez natrijevega klorida. Toda količine, v katerih se sol uporablja pri kuhanju, so nevarne za zdravje!
Mnoga ljudstva, na primer Eskimi, nikoli niso uživali kuhinjske soli kot "začimbe", zahtevano količino so prejemali s hrano. Ta ljudstva nimajo zdravstvenih težav, povezanih s pomanjkanjem soli.
Številni gurmani trdijo, da hrana brez soli nima okusa. Če pa človek poje veliko soli, preprosto izgubi naravni okus. Po nekaj tednih prehrane brez soli se okus hrane počuti drugače, kot prvotni okus, ki ga ne preplavi odvečna sol.
Obstaja veliko čudovitih, okusnih začimb, ki prijetno dopolnjujejo okus hrane, kuhinjska sol pa jo le uniči in okus katere koli hrane spremeni v okus soli. Človek, ki uživa sol, seveda ne more občutiti pravega okusa hrane, zato se zdi nemogoče, da bi užival neslano hrano.
Hrana brez soli
Namizno sol, dodano kot začimba, vložena in konzervirana hrana, je treba izključiti iz običajne prehrane. Kaj telo dobi hkrati? Najprej se normalizira ravnovesje soli in obnovi krvni tlak. Normalizacija količine soli v telesu izboljša splošno stanje, zabuhlost in vrečke pod očmi izginejo, polt postane rožnata, stanje kože pa se izboljša.
Hrana brez soli pomaga zmanjšati odvečno težo in preprečuje tudi pojav debelosti. Zmanjšano je tveganje za številne bolezni.
Mesec in pol po izključitvi soli iz prehrane se obnovi okus, kar vam omogoča, da nežno občutite naravni okus izdelkov.
