Skuta je eden izmed najbolj priljubljenih mlečnih izdelkov, ki vsebuje veliko beljakovin in koristnih mineralov. Vključitev jedi iz skute v prehrano pomaga krepiti kostno tkivo, srčno mišico in živčni sistem, normalizira delovanje žolča in ščiti jetra pred debelostjo. Zaradi lažje prebavljivosti je skuta priporočljiva za vključitev v jedilnik otrok in starejših.
Recept za piškote "Za dušo"
To so preprosti, a zelo okusni skutini piškoti, ki so primerni za vsakdanjo mizo in za praznovanje. Za njegovo pripravo morate vzeti:
- 1 kozarec pšenične moke;
- 200 g skute;
- 120 g masla;
- 120 g granuliranega sladkorja;
- 2 rumenjaka;
- lupina 1 limone;
- 1 čajna žlička pecilni prašek;
- 1 vrečka kokosovih kosmičev;
- 100 g medu.
Zmehčano maslo in moko nasekljajte z nožem. Skuto obrišite skozi sito ali kovinski cedilo. Mešanici moke dodajte granulirani sladkor, skuto, rumenjake, drobno naribano limonino lupinico, pecilni prašek in iz vseh sestavin zamesite žilavo testo. Zvijemo ga v žemljico in pustimo stati 10-15 minut pri sobni temperaturi.
Nato testo razvaljamo v 1 centimeter debelo plast in piškote narežemo s kodrastimi kalupi. Pripravljeno hrano položimo na namaščen pekač in pečemo v ogreti pečici pri 170 ° C 25 minut. Nato piškote ohladite in prenesite v posodo. Vsakega premažite z medom in potresite s kokosom.
Recept za dišeče sirnice
Morda najbolj znano pecivo s skuto je sira. Obstaja veliko receptov za to priljubljeno sladico. Za pripravo dišečih sirnic z vanilijevo kremo boste potrebovali:
- 300 g moke;
- 180 ml mleka;
- 150 g skute;
- 1 jajce;
- 100 g granuliranega sladkorja;
- 2 vrečki vaniljevega sladkorja;
- 3 žličke pecilni prašek za testo;
- ½ vrečka vanilijevega pudinga;
- 9 polovic konzerviranih marelic;
- 1 rumenjak;
- sladkor v prahu.
Skuto podrgnite skozi sito in zmešajte z maslom, jajcem, 50 grami granuliranega sladkorja in vanilijo. Moko zmešajte s pecilnim praškom, dodajte masi skute in zamesite testo.
Mešanico vaniljevega pudinga in preostali granulirani sladkor raztopite v 4 žlicah mleka. Nato združite s preostalim mlekom in občasno premešajte, da zavre. Nato vanilijevo kremo odstavimo s ognja in ohladimo.
Skutno testo razvaljamo in razrežemo na 9 kvadratov. Vsak vogal kvadratov odrežite proti sredini in upognite desne polovice vogalov. Pekač obložimo s papirjem za peko in nanj položimo sirnice. Na sredino vsake marelice iz konzerve položite vaniljevo kremo. Testo premažite s stepenim rumenjakom in pecite v pečici pri 200 ° C 15 minut. Ohlajene sirnice potresemo s sladkorjem v prahu.
