Mint čokolada ima izjemen in začinjen okus, ki ga cenijo številni gurmani. Jesti ga je treba počasi. To je potrebno, da v celoti izkusimo okus take dobrote.
Potrebna živila za meto čokolado
Za izdelavo metine čokolade potrebujete naslednje sestavine:
50 gramov mleka;
5 žlic. žlice (z drsnikom) visokokakovostnega kakava v prahu;
2-3 st. žlice granuliranega sladkorja;
1 kozarec vode;
6 vejic sveže mete;
1 ščepec čilija
10 g vanilijevega sladkorja;
1, 5 čl. žlice masla;
1 ščepec cimeta
olupljeni arašidi ali mandlji - po okusu.
Poleg tega boste morali pripraviti inventar: skledo, emajlirano ponev, lopatico, metlico, drobljenje in kalupe za čokolado.
Kuhanje mete čokolade
Odtrgajte vse liste z metinih vejic, sperite, posušite in prenesite v skledo. Nato tej sestavini dodajte sladkor. Tam dodajte čili, vanilijo in cimet. Vse to je treba temeljito zmeljeti in nekaj časa pustiti, da ima kovnica čas, da da sok.
V ponev vlijemo kakav in mu dodamo mleko. Sestavine temeljito premešajte. Moral bi dobiti pasto. Vroča voda se vanj vnaša v majhnih delih. Nato zmes ponovno premešamo in segrevamo na majhnem ognju. Trenutno je pomembno zagotoviti, da ne gori. Zato je treba maso neprestano mešati. Morali bi dobiti homogeno konsistenco, ki jo lahko v nekaj minutah odstranite s toplote.
Vzemite meto s sladkorjem in jo še enkrat podrgnite. Nato dobljeno zmes zmešajte s čokoladno pasto. Dodajte mu majhno količino vode in prižgite majhen ogenj. Mešati ga je treba nenehno, da se sladkor popolnoma raztopi. Nato morate tam dodati maslo in znova premešati. Masa mora postati homogena. Ko bo začelo malo sijati, ga bo treba odstraniti s ognja in pustiti, da se nekoliko ohladi. Toda ni treba čakati, da se masa popolnoma zgosti in postane skoraj hladna, saj od takrat ne bo šlo za pripravo čokolade.
Vzemite kalup in ga obložite s folijo. Prvi košček čokolade položimo v tanko plast. Nato nadev (mandlji ali arašidi) enakomerno razporedite in nato dodajte preostalo mešanico. Če želite izdelati metino čokolado brez dodatkov, lahko v kalup takoj vlijete nekoliko ohlajeno maso, ne da bi pri tem delali sloje.
Pustite, da se čokolada ohladi na sobni temperaturi, in jo nato postavite v hladilnik. Po nekaj urah lahko uživate v metini dobroti. To bo zagotovo ugajalo ne le otrokom, ampak tudi odraslim.
