Vložene šampinjone pogosto najdemo kot sestavine v kulinaričnih receptih. A tiste, ki se prodajajo v trgovinah, niso tako okusne kot domače. Doma lahko gobe enostavno kisemo sami, izkazale se bodo veliko bolj okusne in bolj aromatične.
Gobe šampinjone lahko kupite skozi celo leto v kateri koli trgovini, tako že pripravljene kot surove. Lažje je kupiti končne izdelke, ni pa vedno bolj okusen, varčen in, kar je najpomembneje, bolj zdrav. To je še posebej pomembno, če je v hiši otrok. Navsezadnje je kakovostna prehrana zagotovilo za dolgo življenjsko dobo in zdravje mlajše generacije. Zakaj si gob ne bi skuhali sami? Z lahkoto lahko razveselite svoje najdražje in občasno prijetno presenetite svoje goste.
Gobe šampinjoni gojimo v sterilnih rastlinjakih, kar zagotavlja nemogoče zastrupitve. V mnogih receptih jih uporabljajo celo surove, dodane solati.
Šampinjoni, pripravljeni po tem receptu, so najuspešnejši. Številne hostese želijo vzeti v roke ta recept. Pripravljene vložene gobe po tem receptu so dišeče, hrustljave, sočne.
Recept za kuhanje je sestavljen iz več stopenj.
Potrebujemo naslednje izdelke:
0,5 kg gob. 150 ml rafiniranega sončničnega olja. 100 ml jabolčnega kisa 6%. 1 čajna žlička granuliranega sladkorja. 1 čajna žlička namizne soli. Več lovorjevih listov. 3 stroki česna. 1 žlica francoske gorčice 3-4 grah pimentov. 5-7 graha črnega popra (ali mešanice paprike). 2-3 brsti posušenih nageljnovih žbic.
Prva stopnja je pripravljalna.
Petsto gramov svežih gob temeljito sperite pod tekočo vodo. Po potrebi velike gobe narežemo na polovice ali četrtine.
Česen olupite, sesekljajte s stiskalnico česna ali nožem.
Suho ponev postavite na zmerno toploto.
Druga faza.
V ogreto ponev vlijemo olje in vse sestavine, razen gob, rahlo ogrejemo, dokler se sladkor in sol ne raztopita.
Dodamo gobe in dušimo na zmernem ognju z odprtim pokrovom približno pet minut. Če je ponev majhna in imajo gobe visoko plast, jo morate med cvrtjem večkrat premešati.
Še enkrat premešamo, pokrijemo, ogenj zmanjšamo na najnižjo in dušimo še deset minut.
Tretja stopnja.
Po izklopu ognja ne odstranjujte pokrova. Pustite, da se ohladi v ponvi. Ko se gobe ohladijo, jih skupaj z marinado vlijemo v priročno posodo za shranjevanje (običajno steklen kozarec) in jih za tri do štiri ure pošljemo v hladilnik. V tem času bo okus in aroma začimb nasitila gobe. Po tem času lahko varno jeste gobe, pripravljene so. Dlje ko bodo marinirani v kozarcu, bogatejši bo okus. Lahko jih hranite en mesec, vendar le v hladilniku in v sterilni posodi.
