Tepsija iz raznovrstne zelenjave, kuhanega riža in mletega mesa je zelo okusna in lepa jed, začinjena z začinjenimi začimbami in okrašena s paradižnikom in zelišči. Ta enolončnica je lahko glavna jed tako na vsakdanji mizi kot na praznični.
Sestavine:
- 1 žlica. riž;
- 0,3 kg mletega mesa;
- 0,4 kg zamrznjene mešane zelenjave;
- 1 čebula;
- 1 jajce;
- 2 majhna paradižnika;
- 4 žlice. l. sončnično olje;
- 1 žlica. l. olivno olje;
- 1 žlica. l. maslo;
- 1 žlica. l. krušne drobtine ali trdi sir;
- 1 čajna žlička univerzalne začimbe za meso;
- 1 čajna žlička univerzalna začimba za zelenjavo;
- 2-3 st. l. voda;
- 1 čajna žlička kurkuma;
- črni poper in sol.
Priprava:
- Riž sperite in zavrite, dokler se ne zmehča, po navodilih na embalaži. V tem primeru vode za riž ni treba soliti.
- V ponvi segrejte 2 žlici. l. sončnično olje brez vonja.
- Za zelenjavno mešanico z rižem in mesom morate kupiti zamrznjen zelenjavni krožnik krompirja, korenja, čebule, zelenega graha in fižola. Torej, dajte raznovrstno zelenjavo v vročo olje, začinite z zelenjavno začimbo in soljo, pražite 5-7 minut, dokler se ne meša, brez mešanja.
- V skodelici zmešajte vodo in kurkumo.
- Prepraženo zelenjavo prelijemo s kuhanim rižem in soljo, zalijemo z mešanico kurkume in vode. Vse temeljito premešajte in dušite 1-2 minuti na majhnem ognju.
- Čebulo narežemo na velike polkroge in na sončničnem olju pražimo, da postane prosojna.
- Mleto meso damo v skledo, dobro pregnetemo z vilicami in vlijemo v ponev k čebuli. Dodajte 1 žlico. l. maslo in začimbe za meso. Vse zmešajte in pražite, dokler mleto meso ni pripravljeno.
- Ohlajeno mleto meso s čebulo damo v skledo mešalnika. Tam zapeljite jajce, vse premešajte in sesekljajte. Poleg tega ta postopek ne bo samo zmelje sestavin, temveč bo tudi mleto meso zelo nežno.
- Vzemite dva majhna pekača. Mešanico riža in mleto meso damo po plasteh v vsak kalup in jih izmenjajte enega za drugim. Spodnja plast mora biti iz riža in zelenjave, zgornja pa iz mletega mesa.
- Zgornjo plast posode pokrijemo z drobtinami ali naribanim trdim sirom.
- Paradižnik narežemo na pol rezine, damo na plast sira (krekerji) in pokapamo z olivnim oljem.
- Mešajte zelenjavo z rižem in mesom 20 minut pri temperaturi 190 stopinj.
- Nato vzamemo iz pečice, potresemo s sesekljanimi zelišči in postrežemo.
