Lazanje z zelenjavo so jed italijanske kuhinje. Sestavljen je iz slojev testa in zelenjavnega nadeva, namočenih v omako. To je nežna, sočna in nenavadno okusna jed, ki lahko okrasi tako vsakdanje kosilo ali večerjo kot praznično pojedino.
Potrebno je
-
- Za test:
- 600 g moke iz trde pšenice;
- 3 jajca;
- 50 ml oljčnega olja;
- 100 ml hladne vode;
- sol.
- Za polnjenje:
- 1 velika čebula;
- 1 strok česna;
- 3 veliki paradižniki;
- 2 korenčka;
- 1 paprika;
- 1 majhen zelenjavni mozeg;
- 100 g koruze;
- sveža zelišča;
- rastlinsko olje;
- sol
- začimba.
- Za omako:
- 200 g težke smetane;
- 50 g masla;
- 1 žlica. mesna juha;
- 200 g topljenega sira;
- mleti muškatni orešček na konici noža;
- 1 žlica moka.
- sol.
Navodila
Korak 1
Najprej morate pripraviti vse sestavine za lazanje. Testo lahko kupite v trgovini, vendar je bolje, da ga naredite sami. Moko presejte skozi sito v globoko skledo. Jajca združite z moko.
2. korak
Nato dodajte oljčno olje in vodo. Rahlo solimo in zamesimo žilavo testo. Zavijte ga v plastično folijo in pustite, da sedi pri sobni temperaturi 25-30 minut.
3. korak
Nato testo razdelite na 3 kose. Razvaljamo jih v tanke plasti, debele približno 1,5 milimetra, in narežemo na pravokotnike, da se lahko prilegajo v vaš pekač. Pokrijemo z brisačo in pustimo, da se rahlo posuši.
4. korak
Vmes pripravimo nadev. Čebulo narežemo na pol obroče. Paradižnik, bučke, korenje, paprika - v majhnih kockah. Česen in zelišča drobno sesekljajte.
5. korak
V ponvi segrejte nekaj rastlinskega olja. V njem sotiramo čebulo. Nato ga postopoma zmešajte s korenjem, paradižnikom, papriko, bučko in česnom. Na majhnem ognju dušimo zelenjavo 10-15 minut.
6. korak
Nato začinite s soljo po okusu, dodajte začimbe, sesekljana zelišča in koruzo. Izklopite štedilnik, pustite, da se nadev skuha in nekoliko ohladi.
7. korak
Naredite omako. V ponvi stopimo maslo. V njem prepražimo moko. Nalijte juho. Vse dobro premešajte in kuhajte na majhnem ognju 5 minut. Po soli dodamo muškatni orešček, sir in smetano. Omako postavite v gladko konsistenco in jo odstavite.
8. korak
Naslednji korak pri pripravi lazanj je kombiniranje testa in nadeva. V pekač položite eno plast testa, nanjo enakomerno nanesite majhno količino nadeva. Tako naredite več "nadstropij".
9. korak
Nato omako izdatno prelijte po lazanji. Pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj, 40-45 minut. Nato posodo odstranite iz pečice, pokrijte s čisto brisačo za 10-15 minut. Zdaj lahko lazanjo narežete na majhne porcije in postrežete.
