Mešanico lahko doma skuhate po enem od mnogih receptov. Poskusite narediti tradicionalno ali poskusite in izkoristite izkušnje kulinaričnih strokovnjakov iz različnih držav.
Kako kuhati klobase v ruščini
Hodž lahko doma naredite po tradicionalnem ruskem receptu. Za to boste potrebovali:
- govedina;
- klobase;
- kuhana in dimljena klobasa;
- korenček;
- krompir;
- paradižnikova vrata;
- poper;
- sol;
- zelenice.
Pripravite osnovo prihodnje jedi - mesno juho, za to uporabite goveji prsi ali rebra. Juho kuhamo eno uro, med kuhanjem dodamo lovorjev list in malo črnega popra. Sesekljajte čebulo, korenje in prepražite na rastlinskem olju. Olupite in narežite krompir, nato ga položite v juho. Tik pred koncem kuhanja krompirja dodamo čebulo, korenje in žlico paradižnikove paste. Meso odstranite iz juhe in položite ter odstranite kosti, nato narežite na koščke in položite nazaj v juho ter pustite kuhati še nekaj minut.
Drobno kuhane in prekajene klobase in klobase nasekljamo in damo v juho. Število predmetov je treba izbrati glede na velikost lonca. Na primer, za 2 litra tekočine bo dovolj 100 g vseh klobas. Preden juho odstranite z ognja, dodajte nasekljan peteršilj in koper.
Kako kuhati mešanico v abhaščini
Ko ste pripravili mešanico po abhaškem receptu, boste njen okus naredili bolj rafiniran in začinjen. Boste potrebovali:
- 1 kg govedine in goveje kosti;
- nekaj strokov česna;
- tri žlice paradižnikove paste;
- 2-3 vložene kumare;
- 2 žlici kapre;
- 1 čebula;
- sol in poper;
- lovorjev list;
- rastlinsko olje.
Pripravite govejo juho. Olupite in drobno nasekljajte čebulo. V globoki ponvi segrejte olje in v njem 5 minut pražite čebulo. Govejo ramo narežemo na koščke. Združite s pečenko. Kuhamo 3-4 minute. Ko govedina porjavi, v ponev dodajte žlico vode in ščepec soli. Meso na uri in pol dušimo uro in pol, pokrito s pokrovom.
Kumarice ali kumarice narežemo na majhne kocke in jih dodamo govedini z lovorjevim listom in črnim poprom. V mešanico položite paradižnikovo pasto in česen s kapre. Kuhajte še 5 minut, nato vzemite vzorec. Zdaj dodajte mešanico mešanice v končno juho, dodajte suho adjiko in še nekaj minut ognite.
Kako kuhati piščančje mešanice v azijskem slogu
Če želite doma narediti mešanico s piščancem, boste potrebovali:
- prekajeni piščanec;
- goveji mozeg;
- 200-300 g klobasnih izdelkov (šunka ali klobase);
- 2 kumarici;
- 2 čebuli;
- pol kozarca paradižnikove paste;
- rastlinsko olje;
- sol;
- lovorjev list;
- Črni poper;
- limona;
- 50 g kapre;
- 100 g oliv;
- peteršilj in koper.
Piščancu odstranite kožo in ločite meso. Ko ga nasekljate, ga kombinirajte s pripravljenimi klobasami. Piščančje kosti položimo v ponev, dodamo tudi govejo kost, nato zalijemo z vodo in zavremo. Med kuhanjem dodajte lovorjev list in črni poper. Kuhamo 2-3 ure.
Pripravite mešanico s sesekljanimi čebulnimi obročki, paradižnikovo pasto in drobno sesekljanimi kumaricami. Juhi dodajte juho in dodajte prekajenega piščanca in klobase. Zavremo, nato mešanico kuhamo še nekaj minut in pustimo, da se kuha pod zaprtim pokrovom. Končani jedi dodajte zelišča, oljke in kapre. Postrezite okrašeno z limoninim klinom in kislo smetano.
