Holesterol je naravni maščobni alkohol, ki ga najdemo v vseh živih organizmih. Sintetizira se v človeških jetrih, deloma pa prihaja iz zaužitih živil. V majhnih količinah je to potrebno za proizvodnjo spolnih hormonov in zagotavljanje zanesljivosti membranskih pregrad v celicah. Vendar lahko presežek te snovi povzroči zamašitev krvnih žil in težave s srcem.
Hrana, bogata s holesterolom
Glavno škodo telesu povzroča holesterol živalskega izvora. V velikih količinah ga najdemo v svinjski masti in mastnem mesu: svinjini, jagnjetini in vodnih pticah. V manjši meri je prisoten v govedini, teletini, zajcih in piščancih. Zato se morajo tisti, ki trpijo za povišanim nivojem holesterola v krvi, takšni hrani izogibati ali pa jo zmanjšati na minimum.
Vsaka hitra hrana vsebuje tudi slab holesterol. Še posebej nevarni so pomfrit in čips, hamburgerji, cheeseburgerji in kateri koli drugi sendviči s polpetami in omakami. Poleg holesterola vsebujejo tudi celo vrsto rakotvornih in sintetičnih snovi, ki skupaj škodljivo vplivajo na zdravje ljudi.
Jajca so tudi na seznamu živil, bogatih s holesterolom. V njih je še posebej veliko rumenjaka. Če je raven holesterola visoka, jih sploh ne smete jesti. V drugih primerih je treba uživanje jajc omejiti na 3-5 jajc na teden, saj oseba od njih dobi lecitin, potreben za telo. Hkrati je bolje uporabiti jajca v obliki omlete, trdo kuhana ali mehko kuhana.
Precej škodljivega holesterola najdemo v mastnih mlečnih izdelkih: polnomastno mleko, maslo, trdi sir, domača kisla smetana in skuta. Prisoten je tudi v margarini. Živila, kot so ocvrt krompir in pite, kotleti, ocvrte ribe in zrezki, vsebujejo veliko holesterola.
Kako znižati količino holesterola v krvi
Najprej je treba revidirati prehrano, iz nje izključiti zgoraj navedene izdelke ali vsaj znatno zmanjšati njihovo porabo. Ocvrto hrano je treba popolnoma opustiti, maščobno meso pa nadomestiti s hranljivimi in zdravimi morskimi ribami. Slednji izdelek sicer vsebuje beljakovine, ki jih telo absorbira veliko bolje kot meso.
Koristno je tudi, da pogosteje uživate hrano, ki znižuje holesterol v krvi. Sem spadajo ovsena kaša in ajda, različni oreščki, suhe slive, stročnice, paprika, kis in gorčica. In tudi nekatere vrste rib, kot so tuna, losos, morska plošča in sardele. Pomembno je tudi, da jeste več sveže zelenjave in sadja. Le da jih ne smete polniti s kislo smetano in majonezo, temveč z nerafiniranim hladno stisnjenim rastlinskim oljem.
Kar zadeva pijače, je bolje izključiti kavo iz prehrane in črni čaj v celoti ali vsaj delno nadomestiti z zelenim in zeliščnim čajem. Koristno je tudi, če pijete več svežih sokov in mineralne vode.
In seveda bodo športne aktivnosti ali celo redni daljši sprehodi v katerem koli času dneva, pa tudi opuščanje slabih navad v obliki alkohola in tobaka, pomagali zmanjšati holesterol.
