Tapas so različni topli in hladni prigrizki. V Španiji je zelo priljubljena tradicija uživanja tapasa - majhne, a zelo raznolike in krepke jedi, ki jo pripravijo za hiter prigrizek. Coca - tradicionalni karamelizirani hrustljavi kruhki in empanadillas - ocvrte pljeske iz istega testa
Potrebno je
- Za test:
- - 375 g pšenične moke;
- - 100 g belega vina;
- - 100 g oljčnega olja;
- - 10 g pecilnega praška;
- - 6 sardonov;
- - piščančja jajca;
- - trdi sir;
- - sladkor, sol;
- Za pite:
- - 1 čebula;
- - 2 stroka česna;
- - 1 paradižnik;
- - 1 paprika (rdeča);
- - 1 tuna (80 g kozarec);
- - 1 piščančje jajce (kuhano);
- - 30 g oljčnega olja;
- - sol;
- - mleti črni poper;
- Za koko (kruh):
- - 2 paradižnika;
- - 10 g paprike;
- - 3 stroki česna;
- - 50 g oljčnega olja;
- - sol, sladkor;
- - 20 g peteršilja (drobno sesekljan).
Navodila
Korak 1
Presejano moko zmešajte s pecilnim praškom in soljo. Vino in oljčno olje dodajamo postopoma. Na hitro pregnetemo testo in ga za eno uro odstavimo.
2. korak
Naredite maslo za Koki (karamelizirani hrustljavi kruhki). Sesekljan česen, peteršilj in papriko združite z oljčnim oljem. Pustite, da se kuha 30 minut.
3. korak
Za nadev pite na drobno sesekljajte čebulo in česen ter solite na oljčnem olju, da postanejo prozorni. Dodamo papriko in na kocke narezan paradižnik. Kuhajte 10 minut. Nato dodajte tuno in na kocke narezano jajce. Premešajte, dodajte peteršilj. Odstranite s toplote, ohladite.
4. korak
Končano mehko in elastično testo razvaljamo v plast debeline 6-7 mm. Izrežite kroge, jih premažite z oljčnim oljem. Postavite jih na pekač, obložen s pergamentom.
5. korak
Paradižnik narežemo na rezine debele vsaj 5 mm in z njimi pokrijemo kroge testa. Potresemo s soljo in sladkorjem. Premažite s kuhanim maslom in pecite v ogreti pečici na 180 ° C 30 minut. Ko se malo ohladite, po želji okrasite končni Koki: inčuni, sir, klobase, jajce, tuna.
6. korak
Za ocvrte pite testo zvijemo v plast, izrežemo kroge s premerom 10-12 cm. Žlico nadevajte na sredino, slepite robove in pritisnite z vilicami. Pite prepražimo na vročem rastlinskem olju.
