Svež armenski lavaš bo odličen dodatek tako orientalskim kot evropskim jedem. Hkrati se pita kruh lahko uporablja pri pripravi toplih prigrizkov, sendvičev, pa tudi pri drugih receptih.
Piščančji zvitki
Boste potrebovali:
- 4 listi pita kruha;
- 400 g piščančjega fileja;
- 50 g krušnih drobtin;
- 300 g zelene solate;
- 1 velik paradižnik;
- 100 g kisle smetane;
- 1 čajna žlička curry v prahu;
- četrtina pomaranče;
- 3 žlice. goveja juha;
- 2 žlici. moka;
- rastlinsko olje;
- sol.
Namesto krušnih drobtin lahko uporabite testo na osnovi jajc ali sezamova semena.
Piščanca operemo in narežemo na 1 cm debele kocke, meso začinimo s soljo in poprom, nato pa povaljamo v drobtinah. V ponvi segrejte rastlinsko olje in v njem 8-10 minut pražite piščanca, dokler se ne zmehča. Piščančje palčke položite na papirnato brisačo, da vpije odvečno olje. Če ne želite povečati vsebnosti kalorij v jedi, lahko piščanca spečete v pečici.
Pojdi naprej in naredi omako. V ponev vlijemo kislo smetano in segrevamo na majhnem ognju. Dodajte mu juho, curry v prahu, moko in sok četrtine pomaranče, solite in kuhajte, občasno premešajte, pazite, da se kisla smetana ne zvije. Vmes paradižnik operemo in nasekljamo, solato pustimo v listih. Pita kruh namažite s curry omako, na sredino položite zeleno solato, paradižnik in ocvrt piščanec. Pita kruh zvijemo v tesen zvitek in ga nato prerežemo na polovico. Sendvič lahko postrežemo hladen ali na žaru.
Vroča predjed iz armenskega lavaša z mesom
Boste potrebovali:
- 600 g govedine;
- 1 rdeča paprika in 1 zelena paprika;
- 1 čebula;
- 3 žlice. rastlinsko olje;
- 4 paradižniki;
- 1 čajna žlička Sahara;
- 12 pita kruha;
- 3 stroki česna;
- 1 limona;
- 1 čajna žlička tobasco omaka;
- kisla smetana po okusu;
- sol in sveže mlet črni poper.
Za dodatno ostrino lahko v posodo dodate polovico pekoče paprike.
Česen olupite in nasekljajte, iz limone iztisnite sok. te sestavine zmešajte s tobasko omako, začinite s soljo in poprom. Meso malo stepemo in narežemo na trakove po zrnju. Prelijemo z marinado, premešamo, pokrijemo s prozorno folijo in v hladilniku pol ure. Papriko olupite s semen in predelnih sten ter narežite na trakove. Čebulo narežemo na pol obroče. V ponvi segrejte rastlinsko olje in v njem 5-7 minut pražite čebulo in papriko. To zelenjavo odstavite. Paradižnik oparimo z vrelo vodo, jim odstranimo kožo in sesekljamo celulozo. Dajte jih v ponev, dodajte sladkor in dušite 10 minut. Na koncu kuhanja začinimo s soljo in poprom. Posebej eno minuto na močnem ognju pražite meso, nato znižajte temperaturo in ga prelijte s paradižnikovo omako. Lavaš segrejte v mikrovalovni pečici. Na sredino vsakega lista položite meso v paradižnikovo omako in prepraženo zelenjavo. Pita kruh zvijemo in ponudimo s kislo smetano.
