Dzadziki omaka je zelo priljubljena grška omaka, skoraj vsaka grška gospodinja jo občasno pripravi. Druge različice imena omake so tzatziki ali tzatziki. Omaka vsebuje naravni grški jogurt, sveže kumare, česen in zelišča. Omaka se pripravi hitro, ima zelo nežno poletno aromo, svež okus.
Potrebno je
- - 500 g goste grške omake ali kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob;
- - 2 sveži kumari;
- - 4 stroki česna;
- - 4 žlice. žlice oljčnega olja;
- - 2 žlici. žlice limoninega soka;
- - črni poper, sol, koper.
Navodila
Korak 1
Kumare sperite, olupite, naribajte. Dajte v gazo, previdno iztisnite ves sok, da omaka zaradi nje ne bo preveč tekoča. Naribanim kumaram lahko dodate le malo soli in ročno stisnete sok - kot želite. Iz limone iztisnite sok, potrebujemo približno 2 žlici.
2. korak
V globoko skledo damo kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob ali gost grški jogurt in tja položimo kumare. Olupite stroke česna, sperite, prenesite skozi strok česna v omako. Koper sperite, posušite, sesekljajte. Dodajte omaki. Tam nalijte limonin sok, oljčno olje, poper, sol po okusu. Temeljito premešajte, postavite v hladilnik, da se vsaj pol ure ohladi.
3. korak
Pripravljeno omako Dzadziki pogosto postrežemo s kruhom in zelenjavo kot dip omako, primerna pa je tudi za ocvrte ribe in meso. Lahko jih nadevamo s kuhanimi jajci ali paradižnikom ali pa jih preprosto namažemo na kruh in postrežemo za zajtrk. Omaka je primerna tudi za praznično mizo, primerna bo tudi na novoletni mizi, saj je pozimi na jedilniku toliko poletnih sestavin! Končano omako hranimo v hladilniku največ tri dni.
