Pica je nenavadna jed. Povezan je s počitnicami, no ali s vikendom, na splošno - s počitkom. Uredite takšen dopust - specite pico, z ostrigami pa bo izšla še posebej okusna in zdrava.
Potrebno je
-
- za test:
- voda - 200 ml;
- moka - 4 skodelice;
- suhi kvas - 1 vrečka (7 g);
- sol.
- Za polnjenje:
- piščančje prsi - 1 kos;
- paradižnik - 4 kos;
- ostrig - 500 g;
- Ruski sir - 400 g;
- dve čebuli;
- kečap;
- kisla smetana - ½ skodelica;
- česen.
Navodila
Korak 1
Najprej pripravite testo za pico. V skleninsko skledo nalijte mlačno vodo. Presejte moko. En kozarec moke zmešajte s suhim kvasom in ščepcem soli, nato postopoma dodajte moko v skledo z vodo in takoj zamesite z leseno žlico, nato pa testo dobro pregnetemo z rokami. Moke gre 3 ali 4 kozarci (odvisno od kakovosti moke). Testo razdelite na dva dela, enega izmed njih tanko razvaljajte. Pekač namažite z rastlinskim oljem in nanj položite osnovo za pico.
2. korak
Zdaj pripravite nadev. Dojke narežemo na koščke, lahko so večje, solimo in odstavimo. Čebulo narežemo na trakove. Ostrigice sperite pod tekočo vodo, nato pa razrežite - pokrovčke lahko razrežete na trakove, noge in micelij pa so manjši. Na rastlinskem olju prepražimo gobe, ko voda izpari, v ponev dodamo sesekljano čebulo in piščančje meso, vse skupaj prepražimo in premešamo. Ne pozabite soliti po okusu. Sir naribamo na grob ribež. Paradižnik narežemo na rezine. V kislo smetano stisnite nekaj stroka česna, dodajte ščepec črnega popra, lahko dodate še druge začimbe. Vse dobro premešajte.
3. korak
Postavite nadev na dno pice v tem vrstnem redu. Testo najprej premažite s kečapom. Nanj položimo mladico in prelijemo s kislo smetanovo omako. Nato na vrh položimo sesekljan paradižnik in potresemo z naribanim sirom.
4. korak
Pico pečemo v pečici na zmernem ognju, dokler ni kuhana.
