Zvitek s krompirjem in mletim piščancem je poln zajtrk ali kosilo, ki bo všeč odraslim in otrokom. Za pripravo in peko je zelo enostavno.
Sestavine za krompirjevo plast:
- 1 kg krompirja;
- 2 stroka česna;
- 20 g masla;
- 3 piment;
- sol.
Sestavine za mleto meso:
- 0,5 kg mletega piščanca;
- 2 žlici sojine omake
- zelena čebula;
- čebula.
Dodatne sestavine:
- 2 pravokotna pita kruha;
- 1 žlica sojine omake
- 2 žlici maščobne kisle smetane;
- sezamova semena za zapraševanje.
Priprava:
- Krompir olupite, zavrite do mehkega, dodajte malo soli, pretlačite, začinite z maslom in ohladite.
- Čebulo operemo, olupimo in narežemo na srednje kocke.
- Mleto meso damo v skledo, pretlačimo z vilicami. Dodajte mu nasekljano čebulo in sojino omako, temeljito premešajte. Po želji lahko mleto meso okušate s soljo in po potrebi solite.
- V skledi zmešajte in zmešajte kislo smetano s sojino omako.
- Na mizo namažite en pita kruh. S silikonsko krtačo polovico pita kruha namažemo s kislo smetano in sojino maso. S pita kruhom morate delati previdno in hitro, sicer se bo zmočil in raztrgal.
- Na namaščen del nanesite pire krompir in ga gladite, tako da na vseh straneh pita kruha ostanejo prosti robovi. Na pire nanesite plast mletega mesa in tudi gladko.
- Hitro zvijemo, začenši s polnjenjem.
- Vrh oblikovanega zvitka namažemo s kislo smetano in sojino maso.
- Namaščen krompirjev zavitek zavijte v drug pita kruh, položite na jedilni papir in na pekač, še enkrat namastite in potresite s sezamom.
- Vsebino pekača postavimo v pečico in za 10 minut rjava pri temperaturi 200 stopinj.
- Po tem času znižamo temperaturo v pečici na 150 stopinj in zvitek pečemo še 20-30 minut. V tem času mora biti mleto meso v zvitku kuhano. Časi peke so okvirni, saj ima vsaka peč svoje značilnosti, ki jih je treba upoštevati.
- Po pol ure zvitek vzamemo iz pečice, malo namažemo z vodo, pokrijemo z brisačo in pustimo stati 5 minut.
- Skorja na vročem zvitku bo hrustljava, na hladnem pa mehka. Zato morate vroč zvitek rezati z nožem z nageljnovimi žbicami, hladen pa z običajnim nožem.
