Glavna prednost drugih tečajev je največja nasičenost. Te jedi lahko pripravimo iz različnih živil, s čimer je prehrana bolj raznolika in uravnotežena. Da bi okrepili okus druge jedi, jo lahko postrežemo z originalnimi omakami.
Rižota z malinami
Ta način priprave rižote vam omogoča, da dosežete ne le izjemno aromo, temveč tudi prijeten odtenek jedi.
Boste potrebovali:
- riž - 300 g;
- maline - 350 g;
- smetana - 250 ml;
- voda - 900 ml;
- sladkor - 2-3 žlice;
- maslo - 100 g.
Izberite zrele, aromatične maline. Za okras jedi odstavite nekaj jagodičja. Preostanek stepemo skozi mešalnik, dokler ni gladko.
Olje damo v ogreto ponev in dodamo riž. Pustite, da se riž praži, dokler ni kremast. V ponev nalijte vročo vodo v ponev in pustite, da izhlapi, nato ponovno dodajte vodo. Na zmernem ognju dušimo riž.
Rižu dodajte toplo smetano, malinov pire in sladkor. Posodo pripeljite do pripravljenosti in želene konsistence. Rižoto postrezite vročo. Pred serviranjem okrasite s preostalimi malinami.
Trska, kuhana v pivskem testu
Boste potrebovali:
- file trske - 500-600 g;
- jajce - 1-2 kosov.;
- pivo - 200 ml;
- moka - 150 g;
- rastlinsko olje - za cvrtje;
- sol po okusu.
Najprej pripravite testo. Če želite to narediti, pivu dodajte jajca, sol. V pivo vlijte moko in mešajte testo, dokler ni gladko.
Odstranite kožo in kosti iz trske. File razdelimo na več različnih kosov in začinimo s soljo. Pred cvrtjem ribe potopite v moko. Ponev postavite na ogenj, vlijte rastlinsko olje, pustite, da se segreje.
Bakalar brez kosti v moko potopite v pripravljeno testo in vsak kos na obeh straneh pražite tri do pet minut. Ribe so hrustljave, aromatične in rumene.
Testenine z zelenim grahom in zeleno
Za kuhanje boste potrebovali:
- testenine - 300 g;
- zeleni grah - 200 g;
- češnjev paradižnik - 200 g;
- zelena - 1 steblo;
- zelena čebula - 2-3 veje;
- belo vino - 200 ml;
- meta - 3-4 listi;
- sol, poper - po okusu;
- rastlinsko olje.
Na ogenj postavite lonec z vodo. Po vrenju dodajte slano vodo in dodajte majhno količino rastlinskega olja. Nalijte testenine, pustite, da se kuhajo, dokler niso popolnoma kuhane. Končane testenine zavrzite na cedilu.
Češnjev paradižnik in zeleno nasekljajte. V ogreto ponev vlijemo rastlinsko olje, damo svež ali zamrznjen grah. Pražimo ga do polovice. V grah vlijemo belo vino, solimo, dodamo liste mete. Pustite, da grah duši, dokler se ne zmehča.
V dušen grah položimo sesekljan paradižnik in zeleno. Pustimo, da duši nekaj minut. Testenine položimo v zelenjavo in nežno premešamo. Po dveh do treh minutah lahko jed postrežemo za mizo.
