Iz jeter lahko pripravimo najrazličnejše jedi, ki ne zahtevajo veliko časa in truda. Hkrati se izkažejo za neverjetno okusne in zdrave.
Potrebno je
-
- Jetra s pomarančami
- goveja jetra - 500 g;
- gorčica;
- moka;
- rastlinsko olje;
- maslo;
- sol;
- Črni poper;
- ingver;
- voda - ½ žlice;
- oranžna - 1 kos;
- rdeče vino - ½ žlice.
- Goveji strogan iz jeter
- svinjska jetra - 500 g;
- čebula - 2 kos.;
- rastlinsko olje - 2 žlici;
- moka - 1 žlica;
- kisla smetana - 2 žlici;
- sol.
- Jetrna pasta
- svinjska jetra - 500 g;
- svinjska maščoba - 80 g;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- mleko - ½ žlice;
- maslo - 100 g;
- sol;
- poper;
- muškatni orešček.
Navodila
Korak 1
Ocvrta jetra s pomarančami Jetra temeljito sperite v hladni vodi, olupite film, pustite, da se posuši in narežite na rezine debeline 1-1,5 centimetra. Najprej jih potopite v gorčico, nato v moko in pražite 5-8 minut na rastlinskem olju. Začinimo s soljo in poprom, vmešamo ingver in damo na krožnik. V isti ponvi vodo, pomešano z maslom, zavremo in precedimo. Nastalo tekočino zmešajte s pomarančnim sokom in vinom, malo segrevajte, vendar ne zavrite. Kuhano pomarančno omako prelijemo na ocvrta jetra in postrežemo.
2. korak
Goveji stroganoff iz jeter Temeljito sperite jetra v hladni vodi, olupite film, pustite, da se posuši in narežite na rezine debeline 1-1, 5 centimetra. Čebulo narežemo na majhne kocke in pražimo do zlatorjave barve. V ločeni ponvi stopite rastlinsko olje, dajte jetra tja, solite in pražite 5-7 minut. Nato v jetra dodajte čebulo in moko, premešajte in pražite še 5-7 minut. Nato dodamo kislo smetano in dušimo 15 minut. Končano jed potresemo s svežimi zelišči in postrežemo.
3. korak
Jetrna pašteta Temeljito operite, olupite, posušite in narežite na majhne koščke (najbolje na kocke). Slanino nasekljamo in pražimo toliko časa, da se iz nje stopi maščoba, nato ji dodamo na drobno nasekljan korenček in čebulo, premešamo in pražimo do polovice. Nato zelenjavi dodajte jetra, sol, poper, sesekljan muškatni orešček in pražite do zlato rjave barve. Dobljeno maso ohladimo in zmeljemo v mlinčku za meso, 3-4 krat pomaknemo. Dodamo mleko, premešamo, zavremo in ponovno ohladimo. Nato dodamo maslo, stepemo z mešalnikom, dokler gladko. Končno pašteto uporabite kot osnovo za sendviče.
