Rižota je italijanska jed, ki je zelo podobna pilafu, vendar ima svoje značilnosti. Rižota ni nikoli drobljiva, nasprotno, za dosego neke vrste kremaste konsistence uporablja riževe sorte, bogate s škrobom. Kompleksnost te jedi je v celoti odvisna od vaše domišljije in želja. Poskusite kuhati rižoto z mesom in zelenjavo, ta jed vam bo popestrila jedilnik in dala nove občutke okusa.
Potrebno je
- - 600 g mesa;
- - 2 majhni bučki;
- - 1 računalnik. paprika (rdeča);
- - 1 velik paradižnik;
- - 300 g riža;
- - 1 čebula;
- - 1 računalnik. korenje;
- - 3 žlice. žlice rastlinskega olja;
- - 600 ml vode;
- - 2 žlički sol.
- Za marinado:
- - 150 ml kisa;
- - 2 žlički sol;
- - 1 žlica. žlica sladkorja;
- - 1 žlica. žlica timijana;
- - 1 žlica. žlica bazilike.
Navodila
Korak 1
Preden začnete kuhati, meso marinirajte 4 ure. Če želite to narediti, ga morate razrezati na koščke, dati v globoko skledo in dodati začimbe, kis, sol, sladkor in vodo.
2. korak
V tem času sesekljamo čebulo in prepražimo na rastlinskem olju. Korenje narežemo na rezine in dodamo čebuli. Vse skupaj prepražimo.
3. korak
Gotovo meso damo v kotel ali enolončnico in na močnem ognju pražimo z vseh strani. Istočasno predelujte zelenjavo: olupite in narežite bučke, paradižnik in papriko.
4. korak
V kotlu k mesu dodajte čebulo in korenje ter sesekljano zelenjavo. Dobro premešajte in pustite vreti 10 minut na majhnem ognju.
5. korak
V kotel nalijte riž, dodajte vodo, sol in vse premešajte. Dodamo toploto in počakamo, da zavre, nato pokrijemo in počasi dušimo na majhnem ognju približno 30 minut, dokler se ne zmehča. Pri serviranju rižote potresemo z zelišči.
